[要闻]鄂台工会举办烹饪技能交流表演

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武昌鱼“游过”海峡，黄鹤楼“飞临”台湾。日前，由湖北省总工会和台湾海峡两岸劳工发展交流协会共同举办的鄂台两地烹饪表演交流活动，在台湾嘉义市职业总工会所属职业训练中心上演，来自湖北和台湾的20多名大厨亮出两地美食大餐，并现场登台竞技。

中国国民党副主席、嘉义市市长黄敏惠热情欢迎来自湖北烹饪界的代表们，她说这两年湖北和嘉义的交流越来越多，从文化到经贸，再到美食，期待这样深层次的互动越来越多。

鄂菜领军人物卢永良教授带着他的团队，用做果冻的琼脂将黄鹤楼“搭建”到了嘉义，与真实黄鹤楼相比，这是同比例缩小至1%的“餐桌版”，而白萝卜、胡萝卜、黄瓜在名厨们手中，化作栩栩如生的白云仙鹤，引得黄敏惠及慕名来参观的台湾乡亲们啧啧称赞。

同台竞技开始，来自我省的何渊师傅向大家展示拉面绝活，他手挽一长条面团，左右上下拉伸，不到五分钟，面团奇迹般变成一缕缕轻丝。喝彩声中，正宗的湖北龙须面被热情的台湾乡亲们一“抢”而空。

台湾大厨们也不逊色，拥有岛内优良厨师称号的萧宗隆师傅请我省代表团的团员们点单，面团捏成的小企鹅、小黄鸭、小龙虾……一个个活灵活现从他指间蹦了出来。我省代表团成员们饶有兴致，有人当场向萧师傅拜师学艺。

两天前，我省烹饪界的代表们就赶到嘉义，想借此机会与台湾名厨们深度切磋。卢永良说，此行收获颇多，台湾厨艺高手们不仅要做有当地文化内涵的美食，还要做有故事的食物，这种对美食精益求精的执著追求值得学习。台湾师傅们也称赞卢永良团队，不仅厨艺精湛，烹饪每道菜品所剩余的食材也从不放弃，往往还能打造成一款新的美味。“台菜鄂厨喜相逢，共聚嘉义一家亲”，中华传统美食文化博大精深，在相互的赞扬与学习中，大家彼此相约，来年一定再聚首。

为把活动办好，湖北省总工会代表团提前召开了数次协调会，反复就活动的细节、菜品的特色进行沟通、商讨，并提前两天赶赴嘉义开展筹备工作。筹备过程中，代表团人员每天加班到深夜，对每个细节都力求完美。

据了解，“鄂台名厨喜相逢，美食共享一家亲”烹饪技能表演交流活动是湖北周系列活动之一，活动旨在展示湖北职工的技能风采和精神面貌，交流海峡两岸工会工作，增进两岸职工的友谊，进一步发展鄂台两地工会的友好往来与合作，促进两岸关系和平发展。