原料成本高 吆喝一年武汉土豆热干面仍少见(图)

　　楚天都市报记者曹磊 摄影：记者李辉

　　全国马铃薯(土豆)主食开发成果展示会前日在汉举行，来自各地的近百种土豆主食摆擂过招。记者发现，土豆主食推广一年多来，开发品类虽在增加但真正走上百姓餐桌的并不多，一度受江城市民关注的土豆热干面难在市民身边看到。

　　 土豆主食花样越来越多

　　“还是面条吃得有土豆香味，一些面包、糕点的土豆味好像不太明显。”在推广现场，家住武昌丁字桥的张先生尝过几种土豆主食后说。

　　工作人员告诉他，根据不同主食的烹饪制作要求，添加的土豆全粉比例从25%到40%不等：“挂面、馒头、包子等面点保持了更多的土豆原味，但各种烘焙类主食因添加黄油、糖分等，就把土豆的味掩盖了。”

　　记者观察发现，与年初的土豆主食推广相比，昨天现场展示的品种多了几十种，其中包括可搅土豆泥、土豆粉丝等多种即冲即食“方便食品”，还有土豆铜锣烧、土豆油条等。

　　 土豆热干面为何难见到

　　现场近百种土豆主食的价格，多定在4元—5元，比同规格的高出25%。

　　排队人数最多的还是大汉口的土豆热干面。吃过一碗面的钟先生称，感觉味道与一般热干面区别不大，但还是认为土豆面条营养价值更高，只是从未在身边买到过土豆热干面。土豆热干面自去年下半年开始推广至今已有一年多，为何市场上仍难见到？

　　大汉口热干面人士介绍，土豆面因原料成本高，进入超市又提升费用，市场价比普通型热干面高。这样的高价不易被普通市民接受，所以现在主要走电商平台和天河机场等渠道，市民可通过网络及出差旅行时吃到。

　　 随州将建土豆全粉基地

　　省农业厅专业人士介绍，马铃薯主食必须用马铃薯全粉，而6斤马铃薯才能加工成1斤全粉，1吨全粉的市场价1.2万元左右，是普通主粮面粉的两三倍，加上新工艺的损耗、人工等成本，各类马铃薯食品价格确实更高。

　　目前国内土豆主食化项目的推进仍处初级阶段，我省土豆主食的生产企业几乎都从山东、甘肃等地购入土豆全粉加工，提升了成本。接下来，我省将在随州等地建设能够自主加工土豆全粉的基地，以降低土豆主食产品成本，促其更多更快进入零售市场。