湖北日报报道:公务消费萎缩 围网养殖遇阻 “梁子蟹”为何依然爬得欢

10.11.2014  17:11

  

  

  

  

  

  

  图为:刚打捞上来的螃蟹。

  湖北日报11月10日讯(记者 李卫中 新闻研修班学员 郭强) 3日,在武汉华南海鲜市场内,螃蟹按个头、公母论价。
  

  大量的梁子蟹,通过网络销售“”到了消费者手中。
  

  在一家大型超市内,梁子湖螃蟹带着专门的标签。“梁子”大河蟹是我省水产“三艘航母”之一,主产区有3个,按规模依次为:荆州洪湖产区、武汉产区、汉川产区。武汉产区又分为汉南区和江夏区,其中江夏梁子湖产区以大湖养殖为主,水质容易控制,螃蟹品质较好。
  

  受“中八条”、反“四风”影响,往年作为秋冬礼品热销的螃蟹行情会下降,加上“湖泊禁渔”呼声持续高涨,梁子湖围网养殖面临转型,部分渔场主动减产。一些人以为,今年我省“梁子”大河蟹的日子恐怕不好过。
  

  事实并非如此。记者近日多方走访发现,今秋“梁子”大河蟹平均价格、销售收入较往年同期不仅没有下降,反而还略有上涨。据省水产局相关部门透露,最后两个月销售季结束后,今年“梁子”大河蟹销售规模有望首次突破百亿元大关。
  

  在公务消费萎缩、围网养殖遇阻的情况下,“梁子”大河蟹为何依然爬得欢?
  

  蟹店顾客少 网上卖得多
  

  “西风响,蟹脚痒。”天气转冷,螃蟹消费正值高峰。
  

  10月30日上午,记者到“梁子”大河蟹主产区武汉市江夏区询问螃蟹行情。文化大道一家副食店老板称,往年这季节,螃蟹礼品店生意很火,路边经常停一排小车,分装螃蟹的店员忙得不可开交,常常是这一批人还没走,下一批人又到了。不过,“今年不行了,一天到晚都看不到生意来。
  

  副食店老板的话在多家螃蟹店得到了印证。但记者感到奇怪的是,这些看似没有生意的螃蟹店并不冷清,很多店主忙里忙外捆扎螃蟹;螃蟹的价格差异较大,但总体上并不比去年低,大多每斤60元-80元,半斤左右的高档蟹每斤160元-180元。
  

  养殖、销售螃蟹10多年的个体老板周德顺说,今年最大的螃蟹每份价格2400元(一份10只螃蟹,公母各5只),比去年还涨了200元,“来拿货的都是老主顾。
  

  一家王姓蟹店老板告诉记者,螃蟹大小规格不同,差价较大,店家报的都是实价。为什么呢?“今年螃蟹在店面里不好卖,除去老顾客外,我们没指望店里能销售多少,大家都忙着张罗网上的团购生意。
  

  王老板一语,道破了螃蟹店貌冷实热的玄机。
  

  记者了解到,当地多家螃蟹礼品店都组建了电商渠道,在网上团购、网购零单上下足了功夫。江夏区水产局附近一家螃蟹店透露,今年单位到店团购拿货的订单非常少,但网上团购和零售增长很快,完全填补了到店团购量的缺口。
  

  据一名店员分析,网上团购和零售多是家庭买主,除了自己吃之外,也有不少是送礼的,送礼的买家会要求进行礼品包装。“网上的客单量不高,但客单笔数较多,这是真正零售市场的特征,说明品牌和产品得到了市场认可,这种单子越多,我们感觉越踏实。
  

  螃蟹个头大 产区不愁销
  

  通往梁子湖的梁子湖大道上,往年常见的螃蟹批发提货点不见了踪影。一些渔民称,今年螃蟹根本不愁卖。
  

  出武汉三环往江夏龙泉山方向前行30公里,就是梁子湖大河蟹的原产地标识产区——江夏区牛山湖渔场。10月30日下午,记者来到牛山湖渔场,得知湖中螃蟹已所剩无几。
  

  渔场党支部书记况建军称,牛山湖今年螃蟹产量约10万斤,渔场批发价每斤40元,较去年低10元,但这种规格的螃蟹数量并不多;渔场所产螃蟹普遍较大,多数以不低于每斤100元的价格出口日本、韩国、东南亚地区,出口数量有所增加。
  

  今年,为保护“梁子”大河蟹原产地品质,牛山湖渔场控制一部分水域休养生息,蟹苗总投放量较去年减少三分之一,仅120万只。密度较小的螃蟹群体长势较好,因此,今年的螃蟹个头普遍偏大一号。“螃蟹规格大一点,价格就会涨很多。”况建军说,今年螃蟹数量少,但产量并不少,产值反而增加了。
  

  况建军认为,螃蟹高端消费价格总体减少,同规格的螃蟹价格同比略降,但今年“梁子”大河蟹品质规格普通提升,均价明显上涨。
  

  “高端蟹”暴跌回归 “大众蟹”价格托底
  

  “今年天气适宜螃蟹生长,因此收获期较长,目前看可以捕到年底。”江夏区水产局相关负责人称。
  

  据他介绍,该区渔场所产螃蟹的个头平均每只要比往年大4钱左右,总体产量则增加5%-10%。市场上,每斤100元以上的“高端蟹”较去年平均跌20元,每斤60元左右的“大众蟹”则上涨5元。
  

  这位负责人认为,“高端蟹”因价格高容易受到关注,其实销量占比并不大,在螃蟹生产和消费市场中无足轻重;“大众蟹”才是市场的主体,从价格行情上看,今年梁子牌大河蟹市场正逐步走稳。
  

  据悉,江夏水产部门内部讨论的话题已由“价格”转向“品质”。他们认为,螃蟹市场行情与品质相关,保证螃蟹品质的关键是水质和技术。江夏产区因梁子湖二类水质养殖闻名,保护好这块珍贵的渔业资源责任重大。
  

  江夏水产集团今年投入300万元,种水草、殖螺蛳、放江花(长江小鱼苗),并划定30%水域禁渔休养。近年来,牛山湖渔场等多个梁子湖渔场每年都在主动减少螃蟹数量,减轻湖水生态压力:2006年开始,螃蟹年产量从70万斤逐步下降到现在的10万斤。“我们希望保护好水质,提升养殖技术,以高品质螃蟹提质提价,这样就能减少养殖数量,更好地保护湖水渔业资源。”况建军说,今年的销售数字表明,这条路走对了。
  

  大湖改为生态放养 池塘将成精养主力
  

  江夏水产部门最大限度保护梁子湖渔业环境的努力,维持并提升了螃蟹的价格。不过,目前各界要求“湖泊禁渔”的呼声持续高涨,江夏产区“梁子蟹”大湖养殖模式受到挑战。
  

  省水产局相关负责人称,天然湖泊禁渔是必然趋势,“梁子”大河蟹产业必须走池塘精养模式。洪湖、汉南等地的实践证明,只要水质控制到位,池塘精养同样能产出美味大河蟹。
  

  虾蟹等甲壳类水生物对水质要求苛刻。“外界猜测的‘粪水养殖’根本不可信,水质不好螃蟹根本无法脱壳。”王勇说,渔民们都知道水质的重要性,现在很多养螃蟹的池塘都会定期种水草、殖螺蛳,刻意模仿湖水生态环境。
  

  当然,不排除少数渔民在池塘喂养时乱投投入品。因此,省水产局正努力建设水质和生产全程在线监控系统,正规精养池塘生产的螃蟹,消费者可进行视频追溯。
  

  把住了水质、投入品质量关,精养池塘就可发挥更大优势。比如,可根据“梁子”大河蟹生长期进行针对性投食,这样,池塘里成熟的“梁子”大河蟹会较湖水自然生长的更肥美。
  

  最近,江夏区梁子湖南北咀水域即将进行围网拆除。江夏区农业局长、螃蟹专家董义忠认为,“梁子”大河蟹养殖主体从湖区退出后,梁子湖内可利用港汊等进行螃蟹放养,这样的螃蟹可以自然生长,定量捕捞,做成梁子蟹市场的高端品种。
  

  个体老板周德顺的“天价”、“高规格”螃蟹,就是在梁子湖周边一些小的湖汊里放养的。他说:“我的渔场每年鱼、蟹轮作,以最新养殖技术培育高品质产品,不求产量,对水质没有太大影响。
  

  延伸阅读
  

  “梁子蟹”的前世今生
  

  1992年,江夏区流芳街大曹村村民曹树德从上海学得养蟹技术,回乡后一次投放4000只蟹苗,当年收入6万元。
  

  此后,河蟹养殖在江夏迅速扩大。可是,由于蟹种奇贵,质量低劣,市场混乱,成本高、成活率低,大量蟹农血本无归,养蟹业陷入低谷。
  

  随后很长一段时间,国内某知名品牌将梁子湖做成了自家鱼池。20多元一斤的梁子湖河蟹,经贴牌后升值十几倍销售。
  

  2001年,江夏区牛山湖渔场注册了“梁子”牌商标。2004年,通过了原产地认证。梁子湖“梁子”牌大河蟹打上了激光商标和防伪标牌。2005年“梁子”牌“梁子湖大河蟹”通过了有机食品认证。2007年,梁子湖大河蟹通过了IS09001及IS0414001认证。
  

  2010年,我省成立了螃蟹产业协会,一改往年各自为政、一盘散沙的局面,合力养育“梁子”牌大河蟹。全省各产区共享梁子牌大河蟹养殖技术,统一用上“梁子”品牌新装,与行业老大——江苏阳澄湖大闸蟹同台竞争。
  

  目前,“梁子”大河蟹已出口到韩国、新加坡、香港等7个国家和地区,实现了从“丑小鸭”到“白天鹅”的蜕变。