手机预约过早 华中首家智慧餐厅提升武汉过早速度

　　中新网湖北新闻8月7日电 (白暄)近日，百年老字号蔡林记宣布，位于武昌区和平大道的华中首家智慧餐厅正式营业，这也意味着，武汉正式进入可提前在线预约就餐的新过早时代。

　　“早上出门前，用手机点单，选好到店的时间，人到店，早点就在柜子里了，一分钟都不用等。”王女士说，以前，为了节省时间，不得不选择在买完早餐后，顶到太阳端着碗，穿梭于大街小巷，但是现在，同样的时间出门，就可以到店吹着空调，吃完再走了。

　　此外，每张桌子上都有的口碑码，也让这家智慧餐厅的就餐环节变得方便。“你只需要进来找个桌子，然后扫码点餐，一会儿做好了系统会提示你取餐，就不用反复排队了。”蔡林记现掌门人、非遗传承人王永中说。

　　除了对早餐堂食现状的改造，蔡林记的这家智慧餐厅，还将进门处隔出了一片24小时无人贩卖区。主要卖挂面装的热干面和一些配餐特色饮品，如米酒、酸梅汤、绿豆汤。

　　事实上，早在2015年起，百年老字号蔡林记就已开始通过接入阿里巴巴本地生活平台口碑，开始尝试线上、线下融合的新零售服务模式。入驻后，蔡林记通过口碑大数据打通线上线下全渠道会员体系，根据会员的消费习惯和消费能力做标签，建立有效的会员体系，实现权益、储值支付、卡券、标签多方位的集中统一管理，有效实现精准营销。口碑方数据显示，转型新零售之后，蔡林记门店线上曝光量累计5000万，积累会员167万。

　　王永中说，作为一家百年老字号餐企，谋求转型势在必行。试水智慧餐厅技术，是这家百年老字号借力新零售焕新的又一举措。

　　蔡林记采用了以手机点单为代表的智慧餐厅方案，消费者通过智能推荐、智能点餐、收取服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价等全流程线上自助就餐体验，可实现“人在路上，菜在锅里”的新过早速度，手机预约可节省至少十分钟的排队、等餐、取餐时间。

　　早在去年11月，口碑便宣布启动智慧餐厅方案。今年1月，老字号连锁品牌五芳斋率先与口碑达成合作，在杭州打造了全国第一家智慧餐厅。随后，全国多个品牌加入了联合口碑改造智慧餐厅的行列，在餐饮行业掀起了“智慧餐厅现象”。而蔡林记的加入，正式拉开了武汉商家朝智慧餐厅升级改造的大幕。一碗蔡林记热干面的数字化背后，反映的是以老字号为代表的武汉商家借力新零售、注入新活力的智慧。门店接入口碑后，消费者可实现扫码点餐、支付宝秒付等新零售的消费体验。

　　据悉，目前口碑的无人智慧餐厅技术已从最初的试水，进入到全国复制期。不仅在北京、深圳多个城市纷纷落地。仅华中，就有超过十家品牌，正在运用口碑的大数据实现全流程智能解决方案，打造更多的智慧餐厅。(完) (编辑：裴春梅)