一根油条3.732米 武汉大厨美食节上创世界纪录

　　内蒙古的烤大牛、广州的烤乳猪、厦门的姜母鸭、上海的南翔小笼、韩国的石锅拌饭……昨日，由湖北省人民政府、国际饭店和餐馆协会支持，中国饭店协会、湖北省商务厅、武汉市商务局联合主办的第十五届中国美食节暨第二届中国餐饮产业博览会(简称“美食节”)在武汉国际会展中心开幕，上万种中外美食齐齐亮相，吸引8万余人次参观。美食节将一直持续到27日。

　　据主办方介绍，这次展会也是首次在汉举办的大规模国际厨艺交流活动。来自美国、法国、德国、墨西哥、韩国、印度等11个国家的烹饪大师现场制作各国美食，让广大市民大饱口福、眼福。

　　美食之最 世界最长油条挑战吉尼斯纪录

　　“世界最长油条马上就要开炸了！”昨日上午9时，美食节刚刚开幕，就有不少市民兴奋地朝武展二楼奔去。

　　原来，二楼正在举行“接福油条挑战吉尼斯世界纪录”活动。该活动是美食节组委会特别向吉尼斯世界纪录总部申请发起的。

　　随着嗞嗞声响，武汉著名的面点大师虞东海及团队将盘好的面团丢进了4米长的油锅内，面团开始膨胀，随之变得金黄亮泽，大家都怀着激动的心情等待着。“3.732米！”吉尼斯世界纪录认证官程东用激光测距仪测量后，认定“世界上最长的油条”申请吉尼斯纪录成功，并现场颁发了证书。

　　紧接着，面点大师虞东海和团队把3.732米长的油条切成了若干小份，发给现场观众分享。

　　“口感扎实，纯手工制作，味道格外香！”从武昌南湖赶来品尝的曹女士竖着大拇指称赞道。现场观众一口一口吃得喷香，场面欢乐而热闹。

　　“炸油条的八大工序，哪一步做不好都不成，我们团队经过反复试验，在传统工艺的基础上做出改良，并获得成功。”虞东海告诉记者，炸这根世界第一长油条难度可不小，和面、醒面、盘条、油温都要恰到好处，油条才不会断，口感才会好吃。“今早6点就开始在场地做准备，总共用了25斤低筋面粉、25个鸡蛋、大几两盐、480斤菜籽油，才炸制成这根重15斤2两、直径8-10公分的油条。”

　　他还透露，现场炸制油条的另一个目的，是希望加深公众对健康油条的认可和了解。“油条是武汉早点的‘四小名旦’之一，传统油条会添加明矾，而这根油条是加入吉尼斯记录申请认可的绿色食品添加剂无铝泡打粉，并且加入传统油条不会使用的鸡蛋，既便于和面，增加蓬松度，又更有营养。”

　　作为户部巷技术总顾问的虞东海，也希望借此机会能让改良过的油条制作技艺推广开来，让更多市民吃上健康有营养的油条。

　　名菜打擂 鄂菜主题宴美轮美奂

　　昨日，武汉“四大名店”亢龙太子、艳阳天、湖锦、小蓝鲸带来的鄂菜主题宴令现场观众啧啧称赞。

　　“三星献宝、玉液龙根、龙腾金玉……光听这菜名就觉得高端又喜气！”众人纷纷赞叹亢龙太子推出的新菜品。来自武昌的黄先生尤其喜爱“三星献宝”这道菜，只见三个象征吉祥长寿的泥人站在糖衣爆米花堆成的假山上，盘中央的南瓜做成元宝状，还有海参、元贝整齐排列开来，造型精美。“老爸80岁大寿时，把这道菜摆在餐桌中间，老人家肯定开心！”被黄先生的孝心所打动，亢龙太子行政总厨王晖煜当场确定十一为黄先生父亲的寿宴准备这道菜。

　　“哇，鮰鱼做成牡丹花，远看还以为是真花呢，不愧叫鮰鱼赛牡丹！”市民刘女士盯着艳阳天展台上的菜肴出了神。

　　艳阳天厨务经理张理坤跟市民讲解道，这道菜是用4斤以上的野生鮰鱼的肉片一片片拼起来，放在碗里腌制之后，再放入油锅炸成。“真是学到了手艺啊，回家我也试一试。”刘女士连声赞叹。

　　“早就听说瓜盅鳖裙羹，真是百闻不如一见。”来自新东方厨师学校的小刘目不转睛地观摩。只见半米高的冬瓜外皮被雕成黄鹤楼图案，里面的羹则是用十只野生甲鱼的裙边熬制而成。张理坤介绍说，瓜盅鳖裙羹是历史悠久的湖北名菜，因食材名贵，现在很少有酒楼做，而在艳阳天要想吃到也需提前预订。

　 　湖北尖板眼 新生代湖北美食露脸

　　此次展会上，很多“新生代”湖北特色食品也抱团露脸。有的是市民熟悉的老面孔改良而成，如“20度不会化的孝感麻糖”。有的则是创新产品，如“高山珍宝富硒藤茶”、“无添加剂的粗粮饮料”等。记者发现，这些新生代湖北美食都是近年来才蹿红的，一般比市场价便宜1-20元。 (编辑：丁喆)