留美硕士辞去高薪回武汉开餐馆：食物端上来要有锅汽
楚天都市报讯 本报记者李菡 摄影：记者胡九思
上周末，位于江夏藏龙岛的高校已全部放寒假，学校门口的商铺也纷纷进入冬歇。昨日，25岁的老板刘力，照常到藏龙岛阳光时尚商业街的料理店里“上班”，他的店今年不放寒假。
辞去高薪回国做日式料理
“他是个学霸。”在店里，员工们如此评价25岁的老板刘力，因为他做事透着一股工科男的执拗和严谨，也有一股学霸特有的自信和淡然。
“我是一起出国那批同学中第一个回国的。”刘力说，自己辞掉在美国底特律当汽车工程师的工作回国时，很多人不理解。
在华中科技大学读大四那年，刘力被机械学院选送出国交流。后来，他在美国密歇根大学取得了机械工程硕士学位，先后进入美国天合汽车和日本阿基波罗两家顶级汽车企业实习和工作。刘力笑言，“在美国，读书还是挺有用的。”据透露，他的年薪是美国一般家庭年总收入的1.5倍。
在底特律朝九晚五上了两年班之后，他突然决定回国，父母非常生气，但也拗不过他。“受当地文化的影响，觉得挣钱倒是其次，重要的是做自己喜欢的事。”他说。
去年8月回国后，刘力把目光放在餐饮业上，他选择了加盟一家日式料理店。加盟前，他把父母带到大众定位的仓桥家日式料理店，尝遍了所有菜品,父亲说：“嗯，不错，排队的人挺多。”算是支持了他的选择。
“食物端上来要看得到锅气”
今年1月初，刘力的日式料理店开门营业。没有做过餐饮业的刘力，固执地相信：“食物端上来，要有锅气。”
所谓的“锅气”，在刘力看来是一种能收买人心的温度，“让人一看就会觉得很幸福很开心。”他要求，店里的所有汤类，在端上桌时，要沸腾冒着泡泡，所有石锅类，要有食物在石锅里滋滋作响的节奏。
开店后，刘力每天早上8点准时去菜市场，他希望每一种蔬菜呈现在客人面前时都新鲜多汁。
先做质量再做营销
刘力坦言，选择在学校放寒假前开业，确实不抱希望一开门就盈利。他打算趁这个寒假时好好磨合。
刘力经常询问客人对菜品的意见，但他不好意思和独自来的学生美眉聊，“怕她们误会我想搭讪。”
朋友让他写一个辞高薪卖拉面的软文放在网上，做噱头，但刘力说，“我更希望是店里的拉面让大家记住，而不是我个人。”在开店前，他曾研究过许多小餐饮业网络营销成功的例子，最终得出结果:如果不是产品站得住脚，也不会长久。
刘力去美国读书前，完全没有下过厨。临行前，母亲手把手教了一道炒土豆丝，一道番茄炒鸡蛋，他吃了大半年。如今，虽是老板，但店里的寿司、拉面以及铁板、石锅系列，他都能亲手做出。
