追求原汁原味的“蒸海鲜”现身武汉 人均消费不便宜

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楚天都市报讯（记者谢玲）过去海鲜一般都是煮着吃或者炒着吃，但今年武汉有些餐厅引入了蒸汽海鲜的创意吃法，吸引了不少食客尝鲜。“海鲜蒸着吃，有创意啊，原汁原味营养肯定丰富。”上周末，张小姐和朋友在丁字桥朗汇68一家餐厅吃饭时，发现这家海鲜餐厅里，海鲜是现蒸现吃，吃起来十分鲜甜。

记者看到，餐厅每张桌子上都放着一个大蒸锅，锅上放一个带孔隔板，上面蒸海鲜，下面放上米。高温蒸汽将海鲜蒸熟，蒸出的鲜汁和回流的汽水流入锅底，将米煮成海鲜粥。吃完海鲜，粥也煮好了。服务员会为不同的食材设定不同的蒸汽时间。

记者在大众点评、58同城等网站的美食推荐中发现，蒸汽海鲜餐厅在武汉刚露头角，在珞喻路等商圈有数家店，人均消费100元-130元左右。“上蒸海鲜下煮粥的吃法在深圳已很火了，海鲜现杀上桌蒸，最大程度保留了食材的原汁原味。”美食达人俊俊介绍，蒸汽海鲜是时下最潮的吃法，是从深圳等地刮到武汉的风潮。

据悉，开蒸汽海鲜店成本较高，除了要定制锅具，餐厅选用的海鲜也大多从深圳、大连等地空运过来，保证新鲜和口感，因此目前人均消费并不便宜。另外，虽然现蒸现吃少油少盐，海鲜营养丰富味道鲜美，但武汉市民口味较重，能否接受还有待观察。