5款清凉解暑家常菜的做法 专治胃口不好
天气炎热，人容易胃口不好，小编推荐5款夏季家常菜谱，帮你消暑、降火又能调理肠胃。胃口不好的时候来试试吧。
家常鲫鱼
原料：活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克，绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。
制作：
1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。
2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。
3、锅里留油50 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水(淹没鱼)烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里。
凉薯炒肉片
原料：凉薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。
制作：
1.将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。
2.猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。
3.热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。
4.倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。
西葫芦炒肉片
原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。
制作：
1.西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。
2.烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。
3.锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。
4.把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。
南瓜花炒鸡蛋
原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。
制作：
1、将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。
2、油锅烧热，下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。
3、将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。
清炒苦瓜
原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
制法：
1、将苦瓜用清水洗净，切成两半
2、去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条
3、放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分
4、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟
5、放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。