“挂驴皮熬牛皮”是假阿胶 辨真伪：一验二查三看

　　众所周知，阿胶应由上好的驴皮为主料，但在市场上，由于驴皮原料难得，“挂驴皮卖牛皮”的现象并不鲜见，甚至成为生产阿胶的“潜规则”。正因如此，在“膏方节”义诊活动中，众多市民都向专家请教：如何鉴别阿胶的真伪。

　　据武汉市中医医院药学基地副主任张义生介绍，阿胶是用鲜驴皮或驴的干燥皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。2010年版本的《药典》提出阿胶检测指标，主要针对阿胶中的蛋白质含量。由于驴皮价格高产量少，不少厂家会将驴皮中加入牛皮、骡皮等，龟甲胶、鹿角胶由于产量少，制作时部分厂家会混入驴皮、牛皮成分，都属变相造假。今年检测标准有所变化，增加了新的项目，其中包括阿胶中的牛皮源检测，龟甲胶、鹿角胶中的驴皮源检测等，要求主料只能含有标称的品种。

　　据了解，今年上半年，有关部门曾在全国范围内抽检阿胶，全国19个批次的阿胶产品抽检，其中17个都被检出牛皮成分，认定为不合格产品，被要求整改重新送检。此后，阿胶的产品质量才得到提升。

　　在这种背景之下，今年武汉市中医医院药学基地也提高了膏方原料的准入门槛：必须具备药监部门的检验合格报告。除三种胶外，膏方用得比较多的燕窝、西洋参、蛤蜊、太子参等40余味膏方的主辅料，也必须由厂家提供权威部门的质检报告，才能进入药学基地，基地还会不定期送检抽查产品，以保证膏方原料的质量。

　　据武汉市中医医院首席制膏师梁惟俊介绍，患者若想买到真阿胶，首先可在购买时要求对方提供产品的送检报告；其次，正规品牌产品都有防伪查询电话，可拨打电话查验条形码；另外，可肉眼查看阿胶性状，真阿胶在光照下呈现出半透明状、断面有光泽。而假阿胶颜色不纯正，基本无光泽；最后，可打碎阿胶用温水化开，真阿胶无沉淀，假阿胶会有混浊物。 (编辑：丁喆)