湖北全面推进食品放心工程 层层监管护卫“舌尖上的安全”

20.04.2016  10:02

  【提要】

  民以食为天,食以安为先。2015年,我省食品安全公众满意度达到77.15%,成功实现三连增。连续3年,全国食药安全综合考评中,湖北排名前5位。满意度提升的背后,是监管与民意的精准对接。我省食药监管部门通过“换位思考”,从百姓视角推进“食品放心工程”的全面建设,使其真正成为群众知晓、群众评价、群众认可的民心工程。

   产品追溯构建安全屏障

  16日上午9时,宜昌市民朱小姐在沿江大道的沃尔玛买了一盒小黄瓜。扫扫二维码,黄瓜来自枝江市关庙山村天盈蔬菜专业合作社,使用的是有机鸡粪,没打农药。同时,食品安全负责人、具体产地也有标注。

  10时,宜昌最大的农产品批发市场三峡物流园,食药监管所所长郑玉华带领几名监管人员,正对快检样品进行监督抽检,一旦农残超标,将及时送三峡检验检测中心物流园工作站进行定量检测,出具法定检测报告后,清除出市场。

  11时,记者又随万寿桥食药监所监管人员方炜去超市查看《食用农产品“一票通”销售凭证》和进出货台账。“凭证和台账相当于给所售食品上了一个户口。比如黄瓜,哪儿买的,卖到哪儿去了,产地、数量、日期等都一目了然。”方炜说。

  以上检查基本构成了我省保证食品安全的几道屏障。

  据了解,目前,以“一票通”为核心的食用农产品流通追溯体系已初步建立,全省大中型批发市场快速检测覆盖率也达到了80%。

   透明厨房让你吃得明明白白

  “学校食堂越来越让人放心了!”昨日中午11时30分,天门中学高三学生张名发和该校4000多名同学一样,安心在学校食堂用餐。

  原来,天门市的学校食堂正在进行一次全面升级——食堂炒菜间除了对硬件设备进行全面更新,厨师的日常操作也经由摄像头和电视,面向学生们进行“现场直播”。“食药监局的改造建议让我们摆脱信任危机,透明化的厨房成了校园食堂规范化管理的标志。”天门中学副校长刘习昌说。

  在学校打造“透明厨房”,是当前我省“明厨亮灶”项目的重点。今年,全省将建设“明厨亮灶”1万家。食药监管部门将在食堂、景区、商圈等重点区域,探索以“透明厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”等多种模式,让更多消费者参与到食品安全共治共享中来。

   专项行动织就严密防护网

  隐患就是事故,食品安全的本质就是对风险的管控。长期以来,在制度、规则背后运行着一些食品生产的“潜规则”,比如,加工猪肉、牛肉时添加工业硫磺,饮料中添加糖精钠,豆制品中添加吊白块,等等。 将各类“潜规则”挖出来、理清楚,是食品安全日常监管的重点。去年,省食药监局在全省范围内组织开展食品安全隐患大排查、大整治,排查出安全隐患九大类4695项。

  每月第一个星期五,全省食药监管部门定期开展“食品安全免费快检服务日”,为消费者提供“点单”式的快检。同时,省食药监管部门加大对高风险食品抽检频次,实现食品安全监督抽检企业、安全性项目指标、区域、业态“四个全覆盖”。去年,全省共完成国家食品监督抽检计划5768批次,省本级12530批次,发布食品安全监督抽检公告30期。

  此外,我省以铁心铁腕,组织开展食品打假“利剑”行动、“雷霆攻势”和“百日行动”,对监督检查和监督抽检发现的问题及不合格食品,按照新《食品安全法》的要求从严处理。

  由“”到“”的连贯实施,让“”的不安全、“”的不到位等问题得到逐步化解。据悉,《湖北省食品安全条例》即将出台,如何织就更严密的“防护网”、更牢地兜住底线,湖北将继续答题。(陈屿 孙麟 沈君 谭海涛)

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