食品安全培训进校园

来源: sitman.hbut.edu.cn

          民以食为天，食以安为先，高校食品安全工作是后勤工作者常抓不懈的主题。为进一步加强湖北工业大学食堂、酒店食品安全管理工作，提高从业人员食品安全意识和服务技能，2015年5月27日下午，由洪山区食品药品监督局、狮子山街食品药品监督所、湖工大后勤管理处联合举办的食品安全培训在学校大学生活动中心博学堂报告厅举行，此次培训，特邀洪山区食品药品监督局王国红科长对《湖北省学校食堂食品安全管理规范》及湖北高校学生食堂操作规范等内容进行了详细讲解。王国红从食堂粗加工间、切配间、烹调间、备餐间的管理，到专用留样冰箱（柜）的配备、原料仓库管理、加工过程管理、生熟食品管理及从业人员管理、原料采购管理，索证、登记，室内环境卫生管理等方面通过图片、视频、文字进行讲解、分析，深入浅出，让参加培训的人员受益匪浅。

          我校食堂、酒店及集贸市场餐饮从业人员200多人参加了培训，华中科技大学武昌分校和周边职校管理人员及从业人员100多人也参加本次培训。

          对于这次培训内容，参与培训的学员给予很高的评价，认为后勤管理处组织充分，讲解内容充实，对于食堂日常实际操作有很强的指导性，提高了我校餐饮管理人员和从业人员的管理水平和业务能力。后续将继续加强从业人员培训，提高食品安全意识；推进食堂“明厨亮灶”工程建设，推进食堂基础设施建设标准化和厨房建设透明化，更好地服务学校师生。