除了煎鸡蛋你还会啥 鸡蛋的花样吃法

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一般你是怎么吃鸡蛋的?煮还是煎?今天小编来教你除了煎荷包蛋以外的鸡蛋的吃法，以后别逢人就说你会煎荷包蛋。下面几款鸡蛋的花样吃法来学学吧。

风味煎荷包蛋

鸡蛋 2个、豆豉 15克、剁椒 10克、蒜 1瓣、小葱 1棵、香油 少许、植物油 3汤匙

1、小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎

2、锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状

3、翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末和豆豉

4、再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可

蒜泥鸡蛋

熟鸡蛋 3个、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 4瓣、小葱 1根

1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁

2、把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可

溏心肉饼蒸蛋

猪肉200克、鸡蛋2个、香菇7个、虾15个、食盐3克、生抽5克、色拉油少许、料酒5克

1、猪肉切成末

2、新鲜香菇洗净，鲜虾去壳去虾线

3、把香菇切成小丁

4、虾仁切成末

5、混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油、料酒和少许清水

6、顺着一个方向搅拌一下

7、取一些肉放在碗里，中间留一个洞

8、打入一个鸡蛋

9、盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出

火腿鸡蛋饼

面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少许、食盐 1克、植物油 1汤匙

1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用(这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼)，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开

3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻;翻面，铺上火腿片

4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可

辣椒炒荷包蛋

鸡蛋 4个、尖椒 3个、小米椒 3个、豆豉 1汤匙、姜 少许、酱油 1/2汤匙、食盐 少许、花生油 适量、蒜 2瓣

1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片

2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透

3、逐一煎好

4、把煎好的蛋，切成小块

5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香

6、放入辣椒

7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香

8、放入切好的煎蛋

9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味

10、装盘享用

韭菜鸡蛋炒小米

主料：小米80克、韭菜200克、鸡蛋2个

调料：食盐1茶匙、植物油2汤匙

韭菜鸡蛋炒小米的做法：

1.小米洗净，放入已经烧开的水中，焯5分钟

2.焯好后将小米捞出

3.用筛网将水分过滤掉

4.用一个较大的平盘，将沥去水分的小米摊开在盘子中，晾干一些

5.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液

6.锅烧热倒植物油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒至凝固，并铲成小块盛出待用

7.锅中再倒入少许植物油，把晾好的小米倒入

8.翻炒至小米散开后，倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎

9.翻炒均匀后即关火，用余温再翻炒几下，最后调入少许盐调味

烹饪技巧：

1、小米经过5分钟的焯煮，已经接近煮熟，但还未到软烂的程度。此菜不需煮至软烂，所以焯煮时间不要延长;

2、焯好的小米尽量沥干水分，炒出来口感会较好;

3、韭菜很容易熟，加热时间不能长，入锅后翻炒片刻即关火，否则会影响其鲜嫩的口感。