醋原来可以这样用 吃了这么多年竟然不知道
醋是用得较多的酸性调味料。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，能降低血压，还可以帮助减肥，作为饮食调料，是美食的必用品。
蜂蜜泡醋（养生）
醋为什么是酸的？
传统的解释：醋与甜味、苦味和辣味有所不同，人们一直认为，酸味并不是靠特殊的感受器官来 捕捉的，酸味是来自于高浓度的氢离子，不能直接感受器官所感知。
最新研究：霍华德·休斯(Howard Hughes)医学研究院的领导的研究小组发现味蕾上存在专门感知酸味的蛋白质感受器。
醋能调味以外，醋真的有营养吗？
味道是酸酸的，性平，可以帮助我们消化，消散淤血，解毒，治腹泻。当劳累的时候喝适当的醋可以缓解疲劳，保持身体内的酸碱平衡；有美容抗衰老功效，由于醋是酸的，能够杀菌，水里面加醋洗脸可以去角质，让皮肤更好的吸收养分。
1、炒菜时， 加醋的最佳时间是在开始和结束，即原料入锅后马上加醋以及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些。醋多用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
美容绝品
2、醋的作用还可以治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快帮助入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。
3、醋的作用可以治疗烫伤——根据酸碱中和原理，将醋制成5度溶液，用以洗涤烫伤，尤其对石灰烫伤有良好的疗效。或者在烫伤处敷上在醋里浸过的纱布，也可见效。
4、醋的作用可以治疗止咳——将大蒜在老陈醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，连服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降压降脂，预防老年人感染性疾病和肿瘤的发生。
5、醋的作用可以治疗高血压——用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上每天搅动一次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连服7天缓解动脉硬化。
樱桃醋
6、醋的作用可以美容消退色素——将250克薏仁，浸于500毫升老陈醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪。
7、醋的作用可以防止晕车——对易晕车晕船者，出发前喝上一杯加老陈醋的温开水，会使你舒心良久。
8、醋的作用可以解乏——旅途疲劳时，在洗澡水中略加点老陈醋，能使你的皮肤光润，肌肉放松，消疲解乏。
9、醋的作用可以止血——用棉花蘸老陈醋塞住鼻孔，可以止住鼻血。
羊肉+醋=心脏杀手？
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心。”羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，心脏功能不良及血液病患者谨慎使用。
醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果羊肉这类温热食品相配。
羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热，羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质
醋泡黑豆不老的秘密
早在古代人们就发现了醋的养生秘诀，其中有说道，黑豆泡醋可以滋胃肾，比如醋泡花生，醋泡黑豆，可以降血压，解毒治便秘，人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，视力下降，头晕目眩，这是办公室工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症肩膀酸疼、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
黑豆泡醋
一招教你如何辨别醋的好坏？
一般来说，包装完整、有QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系认证的为大厂生产。此外，还要注意醋的色泽。很多人认为，好醋的颜色应该是比较深的，这其实是一个误区。不管是美容还是食用，都不要买冰醋酸勾兑而成的配制醋，要买酿造的，，但美容最好用无色的米醋，但是绝大部分人不知道如何选醋，下面来看看如何辨别醋的好坏?
最简单的方法就是摇一摇，和检验啤酒好坏的方法相似，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。
而劣质的醋则会有大的泡沫出现，而且很快就消失。优质的醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻。吃到嘴里后，醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。