酱牛肉这么做 让人吃了还想吃

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【导语】：酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。今天小编叫你一道让人吃了还想吃的酱牛肉，做法你也可以轻松掌握。

主料：

新鲜牛肉5000g

辅料：

葱段30g，姜片30g，蒜片10g，桂皮5g，大料20g，花椒10g，丁香5g，干草片5g，豆冦5g，草果5g，红辣椒6个，老抽酱油 50ml，黄酱80g，糖30g，粗盐60g，老汤 2000ml，油适量，盐适量

配方：

1.备上新鲜牛腱子肉，切大块放凉水锅中拔岀血水备用

2.葱，姜，蒜洗静切好，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，豆冠，红辣椒，甘草准备齐

3.锅中放入牛肉块添上足够的水，开锅捞出备用(不要关火捞岀肉，这样血沫不会挂在肉块上

4.老汤里面放入焯水牛肉，再次开锅去掉表面浮沫

5.然后放入粗盐

6.在放入黄酱搅匀

7.下入少许白糖提鲜

8.最后把全部调料加入

9.开锅大火不用盖盖煮10分钟，味道香味，改小火盖上盖炖一小时40分钟，关火不要捞出焖8小时以上在捞出，风干汤汁在切片食用

温馨小提醒

小火焖制易熟易烂