学过这样的红烧肉做法 比毛家饭店的还美味

来源: upload.wuhan.net.cn

红烧肉这是一道家常菜，小编也看过许多红烧肉的做法，但这位煮妇的做法令小编看后也感觉到会比其他的做法好吃很多。这位煮妇的老公都惊呼不用去毛家饭店了，看看她到底用了什么秘密配方来制作美味的红烧肉呢~

材料准备：

主料：带皮半肥半瘦的猪肉2斤

配料：白糖、老抽、料酒、盐、新鲜的柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参各适量

做法：

一、猪肉切成麻将般厚块，焯水，涝干待用；

二、慢火煮化白糖，见到咖啡色，下猪肉，上颜色，上色后，下点料酒拌均匀，如果颜色太淡的话，下点老抽，再拌；

三、注下较多的水，猛水烧开；

四、将柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参洗干净，放入小布袋，束好。见到水烧开后，投入一起煮，改小火煮。

五、约一个小时后，水渐渐干，下小量的盐，收汁，盛起即可。

图解：

1、这是切好的猪肉图（猛地一看这图，可能有人大叫：太肥腻了，不好吃.....但请相信：试一试，保证你喜爱的狠）

2、二、慢火煮化白糖，见到咖啡色，下猪肉，上颜色，上色后，下点料酒拌均匀，如果颜色太淡的话，下点老抽，再拌；

上色后

3、将柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参洗干净，放入小布袋，束好。见到水烧开后，投入一起煮，改小火煮。

4、成品图

在煲内的红烧肉

老公吃了第一口，‘啊’的大叫一声........接着再叫：NO.....我疑惑地望着他，他说：我从来无吃过这么好味道的红烧肉，即使那次去毛家饭店也比不上。

做菜心得：

1、看上去很肥，但实际上入口即化、肥而不腻，起好吃；

2、那晚一共4个人吃，全部人都超喜欢吃它；

3、我觉得猪肉过一过油，会更好。