（网络媒体走转改）人和荸荠，难忘的家乡味道

应城人和荸荠

　　新华网武汉２月７日电（肖进安）每到春节，老家应城的乡亲都会准备各式各样的年货，其中一样必不可少的年货是产自陈河镇人和关里畈的特产“人和荸荠”。每次回乡过年，我们也会特意到市场上去买一些，带回武汉。人和荸荠，那种家乡特有的味道总是让人忘不掉。

　　６日下午，一回到应城，我和妻儿就来到县城热闹的街市－－大智路，购买儿时就爱吃的年货－－荸荠。街市购买年货的市民络绎不绝，有不少来自陈河镇的村民在街边摆摊卖人和荸荠。一问价格，一斤才２．５元，最贵的一斤也才３．５元，真可谓物美价廉。摊位上围有不少人选购，你五斤，我十斤，我们也是满载而归。

　　资料显示，人和荸荠的种植大约在清光绪年间，迄今已有１００多年的历史。这里紧靠龙赛湖，土质肥沃，水源充沛，所产荸荠个大、皮薄、毡矮、多汁、脆甜，营养丰富，食之生津健脾、消食和胃。人和荸荠产出时间多在冬腊正月新年前后。这时，人们因在年节之中，多有鱼肉腻食，吃上几个荸荠，不仅心底甜津凉爽，且能消积化食，因而成为人们喜吃的消积化食佳品，使之年年产出，经久不衰，在应城市周边享有很高的知名度。荸荠不仅仅可以生食，还可以煮熟食用，或荸荠炒肉进入餐席，或制成罐头外销，广受欢迎。

　　小时候，由于家里人口多，父母靠几亩薄田勉强维持一家几口人的生计。不过，过年的时候，经济上再困难也会置办一些年货，如麻糖、米酒、瓜子、豆皮、花生、糍粑、荸荠之类。小小的荸荠往往成为兄弟姊妹的最爱，百吃不厌，通常在大年初一初二初三几天就会被消灭干净，大家也许就喜欢那份脆甜的味道吧。

　　成家后，平时难得有时间回老家。每年春节会设法拖家带口回乡看望老人和亲友，也许受我的影响，人和荸荠也受到妻儿的喜爱。

　　关于人和荸荠，在当地有一个口口相传的传说。相传在光绪年间，湖南人士周氏入赘到应城人和，周氏家乡的荸荠口感很好，古时交通不像现在这么发达，来之前周氏为了解除长期的思乡之苦，就将家乡种荸荠的土壤和荸荠原种带了一些到人和。令周氏万万没有想到是，人和的气候环境非常适合这种荸荠的生长，培育出的荸荠品质比周氏家乡的荸荠还要好，周氏也从此和爱妻在风景如画的人和乡过着神仙美眷的日子，子孙延绵至今，这在当地一时传为佳话。

　　清代，周氏从湖南入赘到应城，难忘家乡荸荠的味道，成就了人和荸荠。今天，不少应城人出门在外也会惦记家乡的人和荸荠，这也许就是人们所说记得住的乡愁吧。

（责任编辑：连迅）