转型不顺贱卖商标 昔日餐饮首富孟凯无力回天

然而，风云变幻，命运莫测。2014年12月12日，中科云网迫于债务压力，低价出售“湘鄂情”品牌，曾经的中国餐饮首富孟凯，不得不与自己培育了近20年的金字招牌诀别。

坏消息仍在继续。2015年1月5日，孟凯申请辞去中科云网公司董事长、董事、总裁等所任公司职务，今后不会参与公司具体运营事务，但目前仍为中科云网控股股东和实际控制人，并承诺继续为“ST湘鄂债”兑付工作全力筹措资金。

“中科院一批科技转换遇阻，有何颜面继续任董事长。”1月8日，孟凯在回复上海《新闻晨报》记者的彩信中说，“在各种压力下我的精神濒临崩溃，无力回天，只能拜托万钧（湘鄂情前副总裁）了！”

A.突发奇想开湘菜馆

四张桌子起家“久做必发”

无疑，45岁的孟凯正处于一个艰难的人生阶段。如果时光能够倒流，他还会选择这一行么？

18岁时的他，原本进入的是另一行。这位武汉重型机床厂子弟，1987年从湖北电力技工学校毕业后顶父亲的职进了厂，然而一年后就只身南下深圳：“车间里有一位老师傅，每天上班都看见他，一想到几十年后和他一样，我不能接受这个现实。”

在深圳，孟凯在赤湾港务有限公司工作过一段时间，尽管能拿4000股原始股、还可以有房分，但孟凯发现身边的班长可能就是他的未来，他放弃一切再次离开国营企业。

“我打听到外资企业只看能力不论资历，就找到了南海粮食公司。”在那里工作了二年，孟凯由一名普通工人做到了监督员，“这已是一个工人能做到的最高职务，再往上升，必须有文凭和职称，我没有，于是决定辞职单干。”

刚下海时，没事干的孟凯也跟风炒过一阵股票。1994年，他跟妻子回长沙，发现湘菜非常好吃，突发奇想，不如开个湘菜馆——回深圳后，他与一个朋友各出2万块钱，在蛇口一个居民区40平方米的小屋里摆开了阵势。“当时我们只有四张台，炉子是自己砌的，空调买的二手货，我这个老板兼服务员、采购员和收银员。”不过，这个湘鄂情的前身“湘湘菜馆”经营得并不顺利，“刚开始的半年一直亏钱，朋友熬不住，撤资走了。”

孟凯一个人继续独力支撑：“我那时候有一辆车跑运输，就靠跑车的钱来补贴餐馆。”也许是应了做餐馆“久做必发”这句老话，湘湘菜馆慢慢有了起色，生意红火起来。

一年之后，孟凯将营业面积逐步扩大到了260平方米，空调仍是用的旧货。等到他手中有了第一个20万时，他舍不得消费，而是将这20万全部用于餐馆扩张之中。1997年，在原址蛇口石云路，第一家命名为湘鄂情的酒楼开张，这时面积已达1000平方米，可容纳300人同时就餐。

B.预估九大风险

唯独未料宏观环境巨变

“在做每个店的时候，我总是在想着三个月半年之后，又该怎么样。”从小生活在九省通衢的武汉，孟凯比一般生意人具备更开阔的视野，深圳的成功让他信心百倍地出击北方市场。

“1999年，我到青岛、济南、大连、沈阳等北方城市考察，最后，我爱上了北京。”孟凯就此明确了以北京为中心辐射全国的战略思路。

他发现，北京在餐饮业上有一个空白：那就是缺少中高档次的装修、地道的口味、贴身的服务，而收费维持在中档水平的餐馆。

1999年，北京湘鄂情酒楼有限公司成立，投资1000万元在海淀区定慧寺一个不太起眼的路边开业，在原来的湘菜、鄂菜出品优势上再加上粤菜海鲜，并糅合其他菜系，在许多人不看好的情况下试业一个月后，近千平方米的大厅天天爆满。三个月后30间豪华包房正式营业，亦天天客满。

2000年孟凯在北京再开两家分店，北京湘鄂情逐渐成为许多海内外的政府要员、知名公司总裁宴请的场所。“刚开始我们的海鲜每天只能卖8000元，后来每天能卖到8万元”。

2009年11月11日，湘鄂情在深交所正式挂牌上市，成为中国第一家上市的民营餐饮企业，孟凯身家36亿元，成为餐饮界首富。在招股书中，孟凯对湘鄂情的未来作了九大风险提示，但唯独没有预料到宏观政策环境的巨变。

2012年底中央八项规定实施后，2013年成为湘鄂情公司历史上亏损最为严重、经营最为困难的一年。期内，公司营收8.02亿元，同比下降41.19%；亏损5.64亿元，净利润同比下降788.86%。湘鄂情2012年最兴盛时拥有34家门店，不到两年时间关闭了四分之三。

品牌专家李光斗分析称，高端餐饮企业以往就是靠政务消费，以北京市场为例，政府、事业单位曾是消费主力，但“三公”消费受限后，这个消费群体不见了，让湘鄂情面临转型之痛。

C.“贱卖”商标辞去职务

全力筹资偿还“ST湘鄂债”

在孟凯的推动下，公司进行了三次大规模转型，先后宣布涉及环保、影视、新媒体等方面的多项并购，这些并购曾推动股价大幅攀升，但其中的一些并购最终并没有真正实施。

湘鄂情最早“跳票”江苏中昱，后“改道”环保产业。2014年8月24日，公司索性更名为“中科云网”，彻底逃离餐饮业，“因为公司已将新媒体、大数据作为未来业务发展的主要方向”。然而，2014年11月，中科云网宣布终止收购中视精彩51%的股权，原因是股权受让时间跨度较长，并且中视精彩未来全部实现目标利润存在不确定性。中科云网还曾打算收购笛女影视，但最终也没了下文。

转型尚未成功，还要面临4.8亿公司债的偿还压力。此外，24.8亿的定增计划泡汤则让孟凯压力陡增。

在湘鄂情创立20周年纪念日前夕，创始人孟凯上演了一出“挥泪大甩卖”。2014年12月12日，中科云网发布公告，称已与深圳家家餐饮服务有限公司达成协议，转让三家子公司股权以及“湘鄂情”在内的系列商标。三家公司共作价7000万元，而系列商标则作价2.3亿元。

在原湘鄂情副总裁万钧看来，原本价值10亿元的“湘鄂情”商标，最终作价2.3亿，无异于“贱卖”。“决定将商标出售的那一刻，孟总的情绪非常低落。”万钧坦承。

今年1月5日，孟凯更是申请辞去中科云网公司董事长、董事、总裁等所任公司职务，今后不会参与公司具体运营事务，但目前仍为中科云网控股股东和实际控制人，并承诺继续为“ST湘鄂债”兑付工作全力筹措资金。

孟凯辞职后，提议由万钧接任公司总裁、董事、董事长等职务。万钧曾任湘鄂情董事、副总裁，不过去年5月，在湘鄂情转型的过程中，万钧申请辞去了上述职务。

公开资料显示，万钧1968年出生，比孟凯大一岁，是公司元老级的人员，但没有湘鄂情股份。

中科云网称，公司将尽快召开履行程序，选举新的董事长。在新董事长到位之前，由中科云网前副总裁、董秘李漪暂时代理董事长职务。

声音

湘鄂情在过去十多年赶上了中国消费奢侈化的大环境，坐拥最好的门店资源，提前市场布局的战略，以及对服务环境提升的意识，得以快速崛起。

但从老板的运作来看，投资的心态更明显，并没有要将其当作百年老店来经营。当遭遇外部环境变化，因为内功不足而导致溃败。

细数国内外老字号品牌企业，哪一家都经过九死一生，只在顺境中发展而没有经过逆境的考验，很难走到最后并成为成功的企业。湘鄂情给其他企业一个重要启示，即赚风口的钱很容易，一旦风向转变，就会措手不及。

——北京志起未来营销咨询集团董事长李志起

企业的兴衰与企业主的性格也有很大关系，中国的那些土豪老板往往会出问题，反而儒商和行事低调的老板会走得更稳健。

——中国食品商务研究院研究员朱丹蓬