两招教您识别“放心”冰淇淋店 分子冰淇淋被令整改

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（武汉晚报记者 邵澜通讯员 潘露）炎热的夏天到了，销售冰淇淋的门店是否安全放心？18日上午10点至12点，武汉市食品药品执法总队的执法人员，前往武汉天地哈根达斯、芭斯罗缤、GODIVA等多家知名冰淇淋店，进行突击检查。

购买过冰淇淋的市民都知道，刮冰淇淋的勺子使用后，会丢到一个小水桶里，但您注意过没，小水桶内的水，是不是流动的？

在芭斯罗缤、哈根达斯门店内，执法人员发现，用过的冰淇淋勺子放进水桶后，里面的水不断地自动更换，但在分子冰淇淋门店内，勺子只是泡在水里，桶里的水不流动，需要人工更换。

执法总队二大队队长李振说，冰淇淋勺使用后，如果清洗的水更换不及时，温度一高，勺子上的冰淇淋就会滋生细菌。再继续使用时，会和食品互相交叉污染。

在多个门店检查冰淇淋时，李振都要拿出测温计。他建议市民购买冰淇淋时，先看看冰淇淋处在什么样的温度中。“零下10℃以下的低温，存放冰淇淋是最安全的。”如果温度过高，口感可能更柔软，但食品安全的隐患会增加不少。

在分子冰淇淋门店检查时，执法人员发现其冷藏柜里摆放了数十瓶非浓缩果汁。

武汉晚报记者拿起一瓶西柚汁，商标显示这种果汁是解冻食品，2015年3月10日生产，零下18℃储存可保质一年，解冻后在4℃的环境下保质期为21天。但是，这瓶已解冻的西柚汁，却没有标明具体解冻时间。

当天，对冰淇淋门店内的卫生、冷冻、消毒清洗设施等进行细化检查后，李振表示，总体检查情况良好，分子冰淇淋门店所有未标注解冻日期的产品暂停销售下架，接受调查。