随着人们生活水平的提高，社会和公众对食品安全的关注度越来越高，1月22日，省卫生计生委做客荆楚网，与网友面对面，就食品安全标准、食品添加剂、营养标签等与百姓生活密切相关的食品安全知识进行解读和普及。
“我省卫生计生部门主要承担食品安全标准、食品安全风险监测、食品安全风险评估和食源性疾病的管理四大职能。”省卫生计生委食品安全标准与风险监测评估处处长向清介绍说。目前，我省相继出台了《湖北省食品安全企业标准备案实施办法》、《湖北省食品安全地方标准管理实施办法》等管理办法，建立完善了食品安全标准管理制度；制定了《餐饮直接入口生冷食品加工操作规范》《富有机硒食品硒含量要求》等4项地方标准，把好食品安全的第一道关。同时，我省组建了食品安全地方标准审评委员会和企业标准备案审查专家库，负责食品安全地方标准和企业标准的审查。目前我省已经有近2000家企业的6500余份企业标准在省卫生计生委综合监督局进行了备案，2014年7月1日，我省还正式启动了食品安全企业标准网上申报备案管理系统，大大提高了行政服务效率。
就网友提出的担心生活中购买的食品包装袋中含有防腐剂以及饮料里的色素会对身体产生危害等问题。省卫生计生委监察专员杨明亮解释，防腐剂和着色剂都属于食品添加剂，前者是为了防止食品变质，后者是为了改善感官。现在公众谈食品添加剂色变，主要是没有搞清楚食品添加剂和非法添加的区别，而且纯天然的东西不一定就是无害的。其实食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，有相当多的食品添加剂是对人体没有毒害的，不仅包括正确使用的天然食品添加剂和人工合成的属于营养素范围的添加剂，也包括一些人工合成的食品添加剂。同时，国家对食品添加剂的使用种类和使用量是有明确规定的，新的食品添加剂品种必须报国家卫生行政部门审批且需经过安全性评价。
购买安全的食品，更要购买适合自己的食品。省卫生计生委综合监督局食品安全标准管理处主任刘进结合实例具体讲解了如何识别营养标签。她介绍说，食品标签包括预包装食品标签、预包装食品营养标签和预包装特殊膳食用视频标签三种。其中，我们平常关注的生产日期、保质期、生产厂家等属于预包装食品标签，而诸如“高钙奶粉”、“无糖”、“低钠”、“富含维生素C”这样得标语则属于营养标签的一部分，我们把它叫做营养声称。我国的营养标签采用“1+4”模式，1代表能量，4代表蛋白质、脂肪、碳水化合物和纳。消费者在购买食品的时候，看清楚每个包装袋或者100克、100毫升等食品里所含的营养成分，选择适合自己的食品，是预防慢性病、改善营养不良、改变膳食结构的良好方式。
春节将至，省卫生计生委专家建议，在节日期间应注意饮食安全，平衡膳食，戒烟限酒，切忌暴饮暴食，过一个安全健康的春节。（周文照）