西陵区局七查七看加强学校食堂专项检查

　　从3月上旬开始，宜昌市西陵区局联合区教育部门，集中半个月时间对辖区42家大中院校、中小学校及托幼机构食堂进行全覆盖专项检查。

　　检查过程中，重点落实“七查七看”：一查许可管理，看是否持证亮证经营，是否超范围经营；二查人员管理，看是否配备专职或兼职食品安全管理人员，是否存在无健康证明的从业人员，从业人员个人卫生是否符合要求；三查场所环境，看食堂内外环境是否整洁，专间区域、专用区域以及餐厨废弃物处置等是否符合要求；四查设施设备，看清洗消毒、“三防”等设施设备是否符合要求；五查采购贮存，看是否采购、贮存、使用亚硝酸盐等禁止经营的食品，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否索证索票，是否建立进货台账记录；六查食品添加剂，看是否落实“五专”要求，食品添加剂的使用是否符合国家有关规定；七查加工制作，看是否违规加工制作野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品，是否按规定对食品留样并做好记录。

　　结合检查，对16家A级餐饮单位进行动态等级复核，对26家B级、C级餐饮单位重新进行动态等级评定。共下达监督意见书42份，责令整改通知书1份，排查食品安全安全隐患6处。

　　（信息来源：宜昌市食品药品监督管理局）