蚂蚁上树的做法

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“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。

食材明细

绿豆粉丝100g 猪肉末80g 油适量 熟黑芝麻适量 葱花适量 姜末适量 蒜末适量 郫县豆瓣酱一勺 料酒适量 盐适量 六月鲜酱油适量 老抽少许

制作步骤

1.将浸泡好的粉丝切三段

2.准备好肉末

3.将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末

4.锅中油热后下肉末煸炒

5.肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱

6.把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）

7.炒香后放入六月鲜、老抽和盐

8.再倒入适量清水

9.水开后下入粉丝翻炒

10.把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀

11.装入碗内即可享用 蚂蚁上树做法小贴士

粉丝切段是为了吃时便于挟取

下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅