苹果的几种美味新吃法 专治不爱吃苹果的
苹果被很多爱美人士奉为美容圣品，我们虽然无法验证它的美容功效，但常常吃苹果却是防癌保护血管的好方法。可是却有很多人不喜欢吃苹果，现在教你苹果的几种新吃法，让你从此爱上吃苹果。
苹果酱
用料 ：苹果 、冰糖、柠檬汁
做法
1、苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖， 一起放入锅中小火炖一个半小时
2、中途变的稍稍粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉
3、最后临出锅时加少许柠檬汁调味
酥烤苹果
用料 ：苹果 两个、深棕色砂糖(红糖)1 25g、肉桂粉1 2小匙2ml、普通面粉 150g、深棕色砂糖(红糖)2 90g、无盐黄油 100g、肉桂粉2 2ml、盐 1小匙1ml、柠檬汁(白醋) 少许、卡仕达粉(custard) 两大匙30ml、白糖 三大匙45ml、牛奶 250ml
做法 ：
1、做苹果馅：放一碗清水，滴入少许柠檬汁。苹果洗净，去皮去核切成1cm长的小块，浸入加了柠檬汁的清水里备用;
2、不粘锅烧热，将苹果丁、棕砂糖1、肉桂粉1一起下锅，小火炒至苹果稍软，红糖融化
3、做酥粒：将室温软化的无盐黄油切小丁，和面粉、棕砂糖2、盐、肉桂粉2一起放入一个大容器里
4、用手不断地将它们混合搓拌，直至搓拌成细碎的屑粒状
5、取一个耐热容器，底部铺上苹果馅，上面盖上酥粒。入烤箱，中层，180度，上下火烤35分钟。
6、做简易卡仕达酱：将卡仕达粉和白糖混合均匀
7、倒入部分牛奶搅拌均匀。然后将混合物倒入锅中，小火，慢慢加入剩余的牛奶，搅拌至浓稠即可。吃的时候淋在酥烤苹果上即可。
苹果蛋糕布丁
用料 ：苹果 1个、无盐黄油 100g、中筋面粉 100g、细砂糖 100g、鸡蛋 3个、柠檬 1个、酵母 5克
做法 ：
1、把黄油融化，凉凉
2、放入细砂糖搅拌均匀
3、加入3个鸡蛋搅拌均匀
4、筛入100g面粉搅拌均匀，磨碎适量柠檬皮加入
5、放酵母搅拌均匀，室温下发酵约30-40分钟(酵母可放入少量温水调开后加入)
6、把苹果擦成薄片，在苹果片内放入约半个柠檬汁轻轻搅拌均匀后加入发酵后的面糊中，拌均
7、烤盘里放油纸，倒入烤盘里入烤箱180度约45分钟
9、烤到金黄色出炉。晾凉后切成小块，放入冰箱里冰2小时后食用口感更好
奶香苹果麦芬
用料1 (A)：苹果丁 200g、柠檬汁 适量、白砂糖 70g
用料2 (B)：黄油 150g、低筋面粉 300g、白砂糖 150g、盐 2g、鸡蛋 100g、牛奶 150g、泡打粉 6g
做法：
1、苹果切丁，放入砂糖，挤入柠檬汁拌匀，中小火加热至苹果呈现透明状，汁水浓稠
2、黄油切成薄片，软化至手指能轻松按下去
3、鸡蛋打散打匀备用
4、将粉类混合过筛备用
5、将软化的黄油打匀成泥状
6、分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入砂糖和盐拌匀
7、将过筛后的面粉加入黄油中拌匀
8、加入牛奶继续搅拌成均匀的面糊
9、再装面糊的盆上覆盖一层保鲜膜，放在室温下静置30分钟以上
10、将静置后的面糊舀入纸杯约8分满，顶上放适量苹果丁，烤箱预热175度，中层上下火大约35分钟
小贴士：
1.黄油软化可以使用微波炉或者烤箱，或者直接隔热水加热，如果不小心加热过头融化了，可以将黄油放入冰箱冷藏室稍微冷藏会儿，能用打蛋器轻松搅打即可。
2.气温较低的地方黄油容易变硬，所以在制作过程可以不时将面糊盆放入40度左右的烤箱中回温，否则面糊很难搅拌均匀。
3.配方种的牛奶可以用椰奶等量替换，最后一步在顶上撒上少量椰丝，就能做出椰香风味的苹果麦芬。
4.这款蛋糕根据食量可以做成小杯子状，否则如图一个的量会比较大。
苹果派
用料 (派底材料)：低筋面粉 125g、苹果 2个、无盐黄油 40g、鸡蛋 25g、糖粉 50g、盐 1/2小匙、6寸派盘 一个、糖水黄桃任意、黄油少许、细砂糖 30g、柠檬汁少许
做法：
1、黄油室温软化、稍微打发(原方子是打软即可)
2、分别加入过筛的糖粉、全蛋液、低筋面粉、盐拌匀。(25g蛋液不足一个鸡蛋，剩下的备用。)
3、用手抓成面团，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟
4、苹果削皮去籽，切成小块备用
5、锅中黄油加热充分融化(奶锅大小较合适)，倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。喜甜的同学此时可以再加30g砂糖
6、翻炒苹果粒令其充分受热软化，此时可以挤入柠檬汁。半个柠檬就够啦，再加入黄桃。待苹果变软、锅内水分基本收干即可熄火，放凉待用
7、将松弛好的面团取出，擀成0.5cm后的派皮，放入派盘整形，放置松弛15分钟
8、和面剩下的蛋液加入少许清水调匀作蛋液，在派皮的边缘刷上一层蛋液
9、把苹果馅倒入盘中，将剩余的派皮切割成条状。把切好的长条放在派上编制成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟松弛，此时烤箱200°预热
10、烤箱上下火200°烘烤25分钟。烤至表面金黄即可
苹果塔
用料 ：冷的无盐黄油 100g、苹果 1-2个、盐 1/4 tsp、奶油奶酪(cream cheese) 200g( 室温软化)、中筋面粉 105g、香草精 1/4 tsp、柠檬汁 1 Tbsp、糖粉 20g、肉桂粉 1/3 tsp、白糖A 35g、鸡蛋 1个、杏仁片 35g、白糖B 20g、
做法：
1、预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
2、将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。(此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。)然后将混合好的材料倒入圆模里
3、用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀;再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
5、拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
6、将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色;将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
7、将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
8、进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
小贴士：
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的;面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。
2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切!(*^__^*)
3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦
俄式红酒烤苹果
用料： 苹果、红酒、冰糖
做法：
1、苹果去皮，用小刀在中间转一圈挖去苹果核
2、用锡纸把苹果在差不多三分之二的地方包起来，包两层
3、再用锡纸折一个比包好的苹果略大的小盒子，把包好的苹果座入锡纸小盒子里
4、在苹果中间挖好的空心中按自己的喜好放入冰糖，倒入红酒，苹果的表面也要琳一些红酒
5、送入预热好200度的烤箱，桉苹果的大小烤制40至50分钟，取出后趁热把流出来的糖浆和红酒汁浇适量到苹果上即成
糖渍苹果饼干
用料1 ：低筋面粉 150克、糖渍苹果丁 200克、黄油 90克、白砂糖 70克、蛋 50克、泡打粉 3克、
用料2 (朗姆苹果丁)、苹果 2个约400克(去皮切丁后约350克)、朗姆酒 5毫升、黄油 10克、砂糖 20克
做法1
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打均匀,加入糖打至黄油颜色发白蓬松
2、分次三次加入打散的蛋液
3、用打蛋器搅打均匀之后再加下一次
4、筛入粉类，用橡皮刮刀拌至无干粉
5、加入苹果丁拌匀
6、用勺子舀到烤盘上，再用勺底将面糊摊得大小一致，薄厚均匀。 烤箱预热至180度,烤盘放入中层上下火烤约25分钟
做法2
1、苹果切小丁(丁不可太大,会影响饼干的厚度)
2、黄油隔热融化,加入砂糖，朗姆酒和苹果丁翻炒,炒至汁水收干,颜色微黄
3、倒入烤盘内散开铺平,以150度烤10分钟左右,放凉即可
玫瑰苹果卷
用料： 苹果、糖浆、面粉、黄油、水、糖粉
做法 ：
1、苹果切片
2、放到糖水里煮好，取出备用
3、面粉加黄油加水和好切细条
4、将煮好的苹果片摆在面皮上，卷成玫瑰状上烤箱烤制
5、出炉后撒上糖粉即可