武汉市局开展节日期间 餐饮环节食品安全风险排查工作

春节将至，为保障广大市民过上一个幸福祥和安全的节日，2017年1月3日起，武汉市局开展节日期间餐饮环节食品安全风险排查工作。

认真开展监督巡查，防控食品安全风险。针对春节期间餐饮消费特点，强化监管措施，突出工作重点，组织开展专项监督检查。

强化企业主体责任，落实企业自查制度。督促餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任，严格执行法律法规，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，认真检查食品安全防范措施的落实情况，深入排查存在的安全隐患，切实将隐患消除在萌芽状态。

推进市区联合检查，积极探索风险管控。市食品药品执法总队对各区餐饮服务单位进行督导和抽查，对督导发现的问题，及时汇总分析，并在一定范围内予以通报。市食品化妆品检验所针对重点品种，以大中型餐饮单位为重点对象，开展节日期间食品安全专项抽检，强化对节日期间食品安全的监测和控制力度。

加强农村集体聚餐的食品安全指导。进一步完善落实农村自办宴席申报备案、食品安全培训、分类指导制度和厨师健康体检制度，将农村自办宴席食品安全风险消除在萌芽状态。

加强餐饮消费环节投诉举报和应急处置工作。对监督检查中发现和群众举报的餐饮服务经营者的违法违规行为，及时进行调查和取证，一经查实，依法严肃处理。