自制番茄酱的做法 喜欢酸的甜的就是真的我!

29.03.2016  12:15

【导语】番茄中的营养成分能够抑制细菌生长,是一种优良的抗氧化剂,多吃番茄酱能够有效的让人胃口大开,那么如何自制番茄酱呢,该怎么自制番茄酱呢,让我们来看一看。

家制番茄酱

主料

准备好适量的西红柿,这要根据你做番茄酱的量多量少来定。

做法

1.西红柿洗净,在上面画十字刀。

2.水烧开,放西红柿烫一下,让皮与果肉分开捞出。

3.用水烫一下西红柿,西红柿的皮才更容易剥掉。

4.将柿子切小块。

5.放入搅拌机里打成泥。

6.小锅中放入白糖和淀粉。

7.把西红柿泥倒进去,用小火慢煮。

8.边煮边搅拌,直至片状流下即可。

酸甜番茄酱的做法

材料

新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。

做法

1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。

2、铲,最好是木的。

做法

1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

浓香番茄酱

原料

番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料

新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法

1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

结语:以上就是番茄酱的几种家常做法,我们可以根据自己的口味来任意调配番茄酱的味道,番茄酱是人们都很喜爱吃的,更是小朋友的最爱,以上的自制番茄酱的做法已经详细的给大家介绍了,那么我们就可以在家尝试着做一做。