自制甜辣萝卜干 米饭的好伴侣!

08.04.2016  12:55

【导语】自制的甜辣胡萝卜,无意是最下饭的开胃小菜了。

描述:米饭准备好了么?大白馒头有几个?白粥够不够喝啊?超市一点点就很贵有木有?这款辣萝卜干,还有滋滋的甜口儿,减少了辣椒的辛辣,饭扫光,不对,是一切主食均能光!冬吃萝卜夏吃姜,这些老理儿是真儿真儿的靠谱。趁着白萝卜丰收的季节,动手自己做吧,火红火红的日子都是从心底的温暖开始的!做了这次之后,我准备大批量的做起来了,知道有多好吃么?哈哈哈。开做吧,还等什么!

用料:白萝卜 一根(中等大小)蒜蓉 半头盐糖白醋辣椒酱辣椒粉白芝麻

步骤:

0. 白萝卜洗净切成小条或者小块均可,但不可太细或太薄,喜欢吃皮的可以不用去皮,用盐杀出水分备用。

1. 将杀出水的萝卜条平铺于案板或厨房用纸上,不要叠放,置于阳光下晒干。(我用了半天)

2. 晒干的萝卜条转移至暖气片上,继续平铺。(我用了一晚上,暖气刚来还不是很热)

3. 烤干的萝卜条里面略有些水分,表面起皱,即可(我喜欢这个时候的口感)。用水冲洗干净备用。

4. 将盐一勺、糖五勺、白醋两勺、蒜蓉、辣椒酱、辣椒粉、白芝麻置于大碗内稀释并搅拌均匀,倒入萝卜条继续拌匀。

5. 倒入开水烫过并晒干的玻璃容器内,放进冰箱随吃随取(这一步其实已经可以吃了哈)

小贴士:

晾晒萝卜条的时候,要根据自家暖气的温度适当进行调节,不然萝卜会变成皱皱巴巴的纸片儿喽。喜欢水分多的可以减少晾晒的时间。盐、糖、白醋、辣椒等调料,根据自己的喜好添加即可。