红米珍珠虾丸这么做 宴客倍有面子！

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【导语】：虾的做法有很多，可以蒸着吃，炸着吃，炒着吃······但小编要说的是，今天的这种吃法绝对会让大家大吃一惊，红米珍珠虾丸，就是这么吃，宴客倍有面子！

糯米丸子的升级变异版，红米虾丸，又好吃又好看，鲜的不得了。

做法简单，容易操作，宴客不可少。

【材料说明】猪肉120g，基围虾7个，红米30g左右，盐少许（吃口重的可以少许加一些，酱油里已经含盐了），黄酒适量，生抽7ml，老抽少许，鸡蛋清少许，葱适量，香油少许

准备猪肉，基围虾洗净，红米提前淘洗泡水备用，将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下

虾去壳，抽筋，用牙签一挑就好，将虾和猪肉混合剁成泥

加入生抽，少量老抽，料酒和盐，盐只要少许，拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲

取适量肉末做成小球形，红米沥干，在红米中滚一滚，让小球粘上红米，在小球中间插上虾尾，放上少量土豆片装饰

在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右

在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色，取出后淋上少许香油，使菜色更有色泽

★红米或者普通糯米要在水中多泡一段时间，可以的话几个小时，蒸出来更糯一些

★猪肉上可以带点肥肉，吃起来口感更好