怎样煮米饭又香又嫩 煮饭的几个技巧

20.03.2015  12:47

虽然煮饭人人都会,但煮的好不好吃还有讲究技巧的。煮米饭有哪些小技巧呢?怎样煮出来的米饭又香又嫩?

米饭好吃秘籍:

1.做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

2.往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

3.米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

4.剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧:

第一大秘籍:洗米

洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍:泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍:米和水的比例

蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍:增香

如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。