炒羊肉的家常做法 这样炒绝对没有膻味哦

16.12.2015  21:44

好久没有做菜了,已经找不出做菜的感觉了,更是找不出拍照的感觉了。其实没有做菜的日子,感觉真的挺好,不用为了做菜而拍照,也不用为了拍照而做菜,也不用为了几个豆豆,费尽心机的码字,更不用为了什么推荐自己跟自己过不去。

给自己放假,给心灵放假,真的是多么轻松惬意啊!每天可以想怎么吃就怎么做,哪怕是剩饭剩菜也吃的不亦乐乎,也可以不做饭,直接外卖,想点什么全凭自己的感觉个心情,哪怕平时都不看的小吃,只要心情好,味道不重要了,来上一份,也吃的满口生香。饭菜味道是随心情的,味道再好的饭菜,没心情也一样吃不出味道的美味,相反味道一般的饭菜,只要心情好,那也是山珍海味的味道。

香菜一直是配菜,没有做主菜的资本,一直在给别的蔬菜做配角。这是因为香菜含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可凉拌,又可炒制,还常用于菜肴的装饰,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

主料:羊肉、香菜

辅料:植物油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒

做法:1、把香菜洗净沥干水分切段,小米椒洗净切丁

2、把羊肉切丝,用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右

3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下羊肉翻炒2分钟出水分出香味

4、加小米椒、盐翻炒均匀,加香菜关火翻炒均匀即可

新疆羊肉鲜嫩无膻味,不要加太多的调味品

香菜也是提香气的,这样搭配最能体现羊肉和香菜的鲜美

关火再放香菜,用锅的余温把香菜拌均匀,不可久炒