湖北实施楚菜品牌工程 楚菜发展步入快车道

　　 中新网湖北新闻6月12日电  (记者 梁婷)湖北实施楚菜品牌工程，楚菜发展步入快车道。2022年，该省以楚菜为内涵的餐饮收入达3092.3亿元，居中西部第一、全国第五，餐饮收入占社零额比重达到13.95%，在社零额2万亿元以上省市中排名第一。湖北省商务厅12日举行新闻发布会，记者获悉上述消息。

　　1979年湖北菜被商务部列入中国十大菜系之列，2018年正式命名为楚菜。近年来，湖北积极培育楚菜产业。

　　湖北省商务厅服贸处二级调研员李铁军介绍，通过总结传播“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方”楚菜菜系特点，编辑出版国内首部研究菜系发展史专著《中国楚菜大典》，制定发布21道《楚菜标准》，推动楚菜烹饪技艺非遗传承，弘扬楚菜文化。

　　此外，湖北着力构建楚菜发展体系。建立省促进楚菜创新发展联席会议制度，连续举办五届楚菜美食博览会，与武汉热干面节、潜江龙虾节、天门蒸菜节等展会良性互动。加强人才培育，促进就业创业，连续五年举办湖北“工匠杯”楚菜职业技能大赛，连续四年推广“楚大厨”培训，目标培训8万人次以上。

　　近年来，楚菜产业成为提振和扩大消费的新引擎。湖北开展“楚宴天下”促消费活动，推动楚菜进社区、进学校、进高铁、进机场等。该省将于6月16日至30日举办以“好吃、好玩、好开心”为主题的“6·16三好节”，其间将举办2023“新食力 新楚菜”国际品鉴周，邀请武汉部分高端餐厅，制作创新楚菜进行线下品鉴，引导打卡荆楚新锐美食。(完)

【编辑:裴春梅】