汤圆的做法大全 这些汤圆你一定没见过
【导语】：元宵节快到了，年年都吃黑芝麻和花生馅，今年咱换个吃法怎么样？下面和你分享的这些花式汤圆的做法，你都见过吗？
汤圆是元宵节必不可少的美味佳肴，它象征的团团圆圆，甜甜蜜蜜，很多人现在都会在超市买汤圆，其实这样会让元宵节的气息大打折扣，那么大家知道汤圆的做法吗?汤圆怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下汤圆的做法大全吧。
汤圆的做法很多，而且味道也都各不相同，下面大家就一起来看看汤圆的做法大全吧。
鸳鸯汤圆
主料
糯米粉100克、橙粉100克、胡萝卜1/2条、紫淮山1块、黑白芝麻50克、白砂糖100克。
做法
1.黑白芝麻炒熟后和少量白砂糖用料理机打成粉。
2.这是打成粉状的馅料，胡萝卜去皮，放到料理机，正在打浆的胡萝卜，把胡萝卜汁倒入一半的糯米粉和橙粉中进行和粉。
3.这是和好的胡萝卜糯米团。
4.紫淮山去皮放到蒸锅蒸熟。
5.把蒸熟的淮山压成泥。
6.把淮山泥放到剩下一半的粉和成团，和好粉团了，包胡萝卜汤圆，包紫淮山汤圆。
7.汤圆做好了。
8.煮糖水。
9.水开后把汤圆放下去煮，汤圆浮起来了就好了。
10.芝麻鸳鸯汤圆煮好了。
绿茶汤圆
材料
水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，牛奶500g，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g。
做法
椰蓉馅
牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)
汤圆
1、把汤圆皮材料混合。
2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。
3、和均匀之后，加50g白糖揉匀。
4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。
5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。
桔子苹果甜汤圆
材料
桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量。
做法
1、桔子剥成瓣。
2、苹果去皮，切丁。
3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。
4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可!
油炸汤圆的做法
材料
糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油适量。
做法
1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。
2、将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味。
3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。
5、糯米粉加适量清水，揉成面团。
6、从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。
7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)
8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。
9、炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。
黑芝麻汤圆
材料
水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅。
做法
1.在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟。
2.将面团揉成长条，分成六个小剂子。
3.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口， 轻轻揉圆。
4.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
小诀窍
1.做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的"赖"汤圆粉，其中添加了20%的大米粉，降低了纯糯米粉的粘度, 使成品糯而不粘。
2.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。
3.汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。