图省事求实惠 武汉方便面购买量4年来增长一倍

　　消费者在方便面货架前选购。见习记者杨少昆 摄

　　武汉晚报报道（记者符樱 见习记者张弛）近日有消息称，世界方便面协会日前进行了一次关于方便面摄入量的调查，其中在方便面总消费量上，中国以年消费462亿多包高居榜首。

　　武汉晚报记者连日来多方探访发现：这巨大的方便面消费量中，武汉人“贡献”不小，来自本地超市及各卖场的数据显示，近四年来，方便面销售增长了近一倍。哪些人在吃方便面，他们为什么喜欢吃方便面，哪些口味方便面更对武汉人胃口？不同人群对于方便面的选择，也反映出武汉市民的“方便面众生相”。

　　【探访】

　　武汉人喜欢“重口味”

　　海鲜面不敌老坛酸菜

　　昨天，在中百仓储友谊路店里，记者看到方便面货架上几十种不同口味、包装的方便面，“这三四年卖场方便面的销售，每年增幅都在20%以上。”中百仓储买手介绍，这两年方便面厂家推了不少新口味，但目前卖得最好的还是的传统口味。他举例说，红烧牛肉面、老坛酸菜面等，都是“经久不衰”的“方便面常青树”，每年销售都在稳步递增，眼下几乎能占到各自品牌方便面销售的20%。

　　昨天在家乐福钟家村店买了10包红烧牛肉面的高先生开玩笑说，他吃方便面很“恋旧”，吃惯了的口味一般不会轻易改变。

　　超市买手还表示，不少武汉人吃方便面的口味比较重，一些清淡的方便面，比如海鲜面、排骨面、西红柿面等，销量不佳，有的门店有时一天卖不掉一包。而卤肉面、香辣牛肉面、红油爆椒牛肉面等，有顾客一买就是整箱，“说是重口味的更能刺激食欲。”

　　“方便面家族”人丁兴旺

　　炒面、意面都有“方便装”

　　如果你以为方便面只有简单的泡面，那你就OUT了，方便面的家族如今相当庞大，干拌面、炒面、拉面、刀削面都有“方便装”，充满了武汉风味的方便热干面、带有异国情调的方便意面，也都摆上了武汉超市的货架。

　　超市买手介绍，虽然方便面花样很多，比如说，方便意面就有意式肉酱、芝士培根、意式海鲜等口味，但最受市场欢迎的还是泡面，“可能是泡面有面、有汤，口感比较大众化，吃起来比较舒服。”炒面、干拌面等，也有顾客买回家换口味，但还不是市场主流。

　　“泡面吃起来最简单。”喜欢购买香菇炖鸡面、爆椒牛肉面的宋小姐说，她平时喜欢吃刀削面、炒面，但方便刀削面、方便炒面口感不如现做的，还不如买泡面吃。

　　方便面也有“高大上”

　　调料包更足、面饼非油炸

　　方便面行业对价格极其敏感，前两年，厂家推出的方便面虽然口味不断玩花样，但价格一般不超过4元，普通的袋装的两元多能买一袋。但去年开始，各大方便面企业开推“高大上”的品类。比如一种“爱心大餐”方便面，单价6元，统一的“革面”，市场零售价是5.5元左右，比普通袋装方便面贵一倍。

　　超市买手介绍，相比普通方便面，高端方便面的调料包、菜包的分量更足；为迎合消费者低油、健康的需求，面饼多选择非油炸工艺。来自本地超市的数据显示，目前高端方便面尚未在武汉打开市场，“销售占比不到5%”。

　　不过多位买手分析，方便面厂家借高大上的产品进行转型，不再打价格战，而是进行价值战，这对提升方便面行业整体水平有利。后期如果厂家持续推广，高端方便面还是有市场潜力的，有望进一步扩大方便面消费人群，比如，厂家可以用这种性价比高的高端产品，吸引一批对快消品有高追求的消费群体。