校企合作研发米糠稳定新技术达国际先进水平

    新华网武汉７月１日电（俞俭　余艺）一项校企合作研发的科技成果，使米糠保鲜技术的连续稳定化取得进步，日前通过湖北省科技厅的科技成果鉴定认为，此项目在米糠连续隧道微波稳定化处理技术及有效控制米糠酸价等指标具有先进性和创新性，达到国际先进水平。

    此项“隧道式微波米糠连续稳定化技术及应用”科技成果，由武汉轻工大学油脂及植物蛋白科技创新团队与湖北天星粮油股份有限公司合作研发。

    此项目对微波处理米糠的灭菌灭霉机理、米糠处理后残留水分、去水能力等进行了系统的研究实验，优化确定了微波处理米糠时的最佳工艺，处理后的米糠可储存８周。大米加工厂生产的米糠直接进入微波装置，不用加水调制，大大简化了工艺。

    米糠是谷物加工过程中的农副产品，同时也是稻谷颗粒的精华所在。米糠可保证优质蛋白质补给，对人体健康及对抗亚健康具有重要意义。国内米糠年产量在１４００万吨左右，是一种量大面广的可再生资源。但由于现有保鲜技术（即稳定化处理）存在不足，造成米糠油生产过程中“易酸败”“精炼耗损大”“脱色难、颜色深”三大问题，加之缺乏先进的米糠油精炼技术，我国的米糠利用一直处于低水平。

    国内外关于米糠稳定化方法的研究并不少，但我国稻谷加工厂小型分散，大多方法在推广应用上存在投资大、设备多、操作复杂等问题。此项研究采用隧道微波连续法使米糠稳定化，具有操作简单、推广容易、不需添加任何其他物质、利于环保、成本低廉等优点。

    项目建成投产后，产品年销售收入８亿元，年平均利税总额２亿元，项目产品附加值高，经济效益和社会效益都很明显。（完）

（责任编辑 余凌云）