天门市局三项机制强化食品生产加工企业监管

　　一是建立食品安全授权制度，推动食品生产经营者落实首负责任。根据《湖北省食品生产企业食品质量安全受权人管理办法》，督促企业法人负责或者法人书面授权设立质量安全受权人，明确受权人的权力、责任，由受权人对产品生产的全过程签字负责。同时，制定以食品经营者首负责任、食品安全人员管理责任、从业人员岗位责任为主要内容的食品经营主体责任制度，推动经营者建立自身食品安全制度规范，真正把质量安全责任落实到具体人员，促使食品生产经营者加强质量自管自控，提升保障食品质量安全水平。

　　二是建立食品安全可追溯制度。制作了进货台帐、查验目录、销货票据（“一票通”）和销货台帐参考式样，在全市推广使用，督促有条件的单位实行电子台帐，条件不成熟的实行书式台帐，并将此作为监管人员日常监督检查的重点，督促食品经营者把好食品的进货关、销售关。目前全部获证企业和75%的小作坊建立了相应台账记录，做到了进货有台账、登记信息全、产品可追溯。

　　三是健全食品生产加工单位落实质量安全主体责任机制。对于食品加工小作坊，制订印发了《食品加工小作坊质量承诺公示书》，对加工场所卫生条件、原料采购及食品添加剂使用、产品包装等作出要求，要求小作坊主作出承诺，并在生产加工场所进行张贴，接受社会监督。对于获证企业，统一制作《食品生产质量安全公示栏》，将食品安全主体责任、企业承诺、许可信息、食品添加剂等信息进行公示，督促食品生产者主动接受社会各界监督，进一步提升食品质量安全水平。建立企业主体责任自查、监管部门核查机制，制作印发了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》和《核查表》，将法律规定企业应该履行主体责任，采用菜单式的表格逐一列出。既方便企业自查自纠，提升了企业质量安全管理水平，又便于监管人员全面核查，提升了监管人员监管能力。

　　(信息来源：天门市食品药品监督管理局)