武汉一事业单位员工:往年月饼收十盒 钟点工拎走2盒
“往年，一到中秋，月饼没有十盒，也有八盒。今年，吃月饼得自己买了。”昨天，武汉一家事业单位员工感叹，几年来第一次去超市买月饼，月饼从“成灾”到了“成宝”。
在中央严控“三公”经费、狠刹送礼风和“月饼禁令”等政策的影响下，今年武汉的政府部门和企事业单位团购月饼的情况几乎看不到了。礼品月饼市场受到严重冲击，有经销商甚至转型不卖月饼了，而“禁令”带来的春风也让月饼厂家纷纷转身，实惠好吃的散装月饼卖断了货。
今年想吃月饼得自己买
对于部分市民来说，月饼变得比往年珍贵了起来。“往年这时候我都收了不少月饼了，加上实物的月饼和月饼券，至少有七八盒。家里的亲戚都不买月饼，等着我把‘成灾’的月饼送给他们‘解决’。”一家事业单位的中层管理人员刘飞说，因为工作关系，会和不少企业打交道，加上单位发的福利，中秋收月饼都收“伤”了。“最多的一年，手里的月饼超过了十盒。”他回忆，最后，连家里的钟点工都拎走了两盒。
不过，连续两年的月饼“禁令”，让他立刻感觉到了月饼的“脸”在变。今年，到目前为止，他连一盒“免费”月饼都没看到。家人不停在催：“过节吃么月饼啊？”他赶紧去超市买月饼。“以前，月饼是象征，甚至是吃盒子，头一次，认认真真挑选自己和家人爱吃的月饼口味。”他在超市边买边感慨。
不少市民深有同感。“往年月饼多得吃不了，可是今年单位不发了。”市民张女士告诉记者，以前别人送的月饼，不少口感都一般般，不爱吃的，吃多了的，都扔掉了，很浪费。
还有市民说，几年前，过剩的月饼券和月饼礼盒在网上很容易就能找到买家，七八折“跳”出去没问题，现在，连跳的“货源”都没了。
经销商、“黄牛”纷纷转行
月饼的礼品市场、团购市场被掐住了脖子。在本地多家超市里，记者看到，礼盒月饼的柜台冷冷清清，打折、买一送一丝毫吸引不了人气。“节前，一家单位的一万盒月饼的团购订单说取消就取消了。”昨天，本地一家月饼厂商告诉记者。
“大的团购订单几乎接不到。”昨天，一家超市买手透露给记者，最大的单子不过几十盒，也都是私营企业居多。以前专门为月饼成立的团购“队伍”也解散了。
本地一家零售企业商品副总陈宏亮告诉记者，中秋前，做月饼的老朋友一起吃饭聊天，其中两个经销商今年已经不做月饼了，改卖其他的糕饼了。“主要是礼品市场冲击太狠了，没有钱赚。”他说。
多家酒店销售经理坦言，小民营私营企业只有30-50份的订单，在以前只能算散户、小户，今年变成了大户。“200元以下的月饼销量最好，利润远不如前些年。”酒店销售经理吐槽，送礼的少了，贵礼盒更没人要了。
靠酒店、饼屋月饼券吃饭的“黄牛”几乎绝迹了。连日来，记者在香格里拉酒店、华美达天禄酒店、亚洲大酒店和长江大酒店等武汉月饼黄牛扎堆地探访，只发现零星的月饼“黄牛”蹲在树底下翻手机，显得很无聊。坚守的一个“黄牛”说，今年的生意比去年还难做。公家不送也不发月饼票了，让“回笼票”大大减少。“只能一张两张的收，价格不敢收高了，难得卖出去。”他说，蛮多同行都不干，转行了。
市场上散装月饼卖疯了
礼品月饼市场一片萧条，老百姓自己吃的月饼终于迎来了春天。中百仓储后湖店，市民在散装月饼堆里趴着挑月饼。散装月饼也并没有出现往年的价格“跳水”，相反价格格外坚挺。
扬子江的传统苏月，6枚装，9.8元一袋，被市民抢疯了。“这款苏月其实去年就推出了，但是市场没有今年这么火，现在不少卖场都断货了，我们的工人还在加班。”武汉扬子江乳业食品有限公司副总经理徐祥松翻看着最新的销售数据说。截止到昨天下午5点，该厂月饼总销售量比去年增长了60%，其中散装月饼和礼盒月饼的销量比重为7：3，和两年前的1：1相比，发生了颠覆性地改变。
曹祥泰自产自销的独立包装月饼，价格虽然涨了30%，但比去年卖得更好。武汉老字号曹祥泰总经理卢耀武说：“今年散称月饼较之于去年略有提升，但礼盒月饼计划减产。”今年生产计划就削减了这部分，但广月、苏月销售额都提升了，不但没亏钱，还赚了钱。他接着说，传统苏月加大了产量，工人从以前的五六个人，增加到了20多人。
“今年‘给自己吃的月饼’比去年销量增长了50%。”良品铺子商品中心总监万正光说，购买人群以年轻人居多，买给自己和家人吃，想买几个买几个。口味上，巧克力香辣牛肉月饼等独特新品，很受欢迎。
月饼重心回归“口味本质”
“是该回归主业了。”一家糕点烘焙店老板告诉记者，以往中秋礼品月饼的销售额几乎占了该店全年销售额的六成，因利润空间较大，该店一度把经营重心放在制作高档月饼上。“现在我们把月饼重心放在老百姓喜欢吃的口味、食材上，这才是根本。”他说。
湖北省社科院研究员冯桂林也表示，以前月饼吃的都不是味道，而是人情，现在的回归，才是月饼本来的味儿。
为了迎合普通消费者的习惯和口味，今年，传统月饼、传统制作方法东山再起。“传统的月饼那必须是手工，尤其是苏月。”扬子江乳业食品有限公司梅红运说，制作月饼从选材到制作都很考究，比如用作面皮的面粉供应商是中粮，莲蓉是上好的珠江莲蓉。曹祥泰卢耀武说，月饼都坚持纯手工打造，不添加任何防腐剂。
记者孙珺