让百姓“菜篮子”更有保障 湖北开展“卖放心肉菜”活动

　　商超买来的肉菜是不是健康卫生，有没有兽药残留、瘦肉精？肉菜是居民生活饮食的必需品，怎样让老百姓的“菜篮子”有保障？1月19日从省食药监局获悉，湖北正开展“卖放心肉菜”活动，进一步保障“舌尖上的安全”。

　　“卖放心肉菜”活动自2017年1月份开始，先后通过各地食药监部门与当地大型超市负责人座谈；大型超市自查整改，省食品流通行业协会检查验收公示；实施“肉菜”市场准入、建立完善“肉菜”追溯体系和全面实行“肉菜”信息公示等措施，引导省内大型超市建立“肉菜”流通与消费体系。

　　源头管控：开展供应商资格清理

　　大型超市建立并执行“肉菜”供应商资格审核制度，定期检查“肉菜”供应商的食品安全状况，清理不能保障“肉菜”安全的供应商，建立从源头管控“肉菜”质量的长效机制。

　　农商互联：促进“肉菜”直通

　　采取“农商互联”、“农超共建”等措施，直接与食用农产品产地对接，推广“肉菜”从基地到超市的直接流通方式，减少流通环节，提高质量安全水平。

　　市场准入：把好“入门关”

　　连锁超市和大型单体超市购进“肉菜”，必须索取供货商提供的销售凭证和质量合格证明；连锁超市总部向连锁门店集中配送“肉菜”，必须出具配送单据，鲜冻肉必须同时提供检验检疫证明；无质量合格证明的蔬菜，必须在快速检测合格后销售；无检验检疫证明的鲜冻肉，不得入场销售。

　　大型超市要加强“肉菜”快速检测能力。连锁超市配送中心和单体大型超市必须建立快检室，具备与其经营品种相适应的农兽药残留、瘦肉精、重金属、甲醛、吊白块、亚硝酸盐等项目的快速检测能力；连锁超市门店必须配备快检设备，具备农兽药残留快速检测能力。

　　全过程追溯：确保质量全程可控

　　大型超市要积极推广使用“肉菜”电子追溯系统，并推动上游供应商、下游餐饮单位加入电子追溯系统，实现索证索票的信息化传输与共享，使进入市场后的“肉菜”来源可查、去向可追、质量合格证明齐全。

　　各地食药监部门要积极帮助大型超市建立“肉菜”电子追溯系统，鼓励行业协会、IT企业建立第三方追溯平台，发展电子追溯产业，帮助大型超市提高“肉菜”追溯技术水平。

　　优化配送链条：建立现代流通体系

　　大型超市及“肉菜”供应商要大力改进运输方式，采用现代运输、保鲜措施，减少“肉菜”产品在流通环节的二次污染。

　　安全信息公示：引导群众放心消费。

　　设立管理公示栏，公示“放心肉菜”管理制度、“放心肉菜”承诺书、“放心肉菜”管理责任人、监督举报电话等事项。

　　小包装“肉菜”要有标签，标签应标明“肉菜”名称、产地、储藏条件、包装日期、保质期等信息。散装“肉菜”要在摊位标明名称、产地、规格、等级等信息，有合格证明的，要公示合格证明。

　　肉类产品要公示检验检疫证明，进口“肉菜”要公示入境货物检验检疫证明，“三品一标”“肉菜”要公示认证证书。

　　低温展示柜等冷藏设备要有温度显示，“肉菜”快速检测结果要实行每天公示制。所有公示信息应当置于显眼处，便于消费者查看。

　　此外，超市需设立电子查询设备，方便消费者查询“肉菜”生产、检验、流通等详细信息。（黄啸、沈君）