武汉12家企业7月1日起销售预包装豆腐

　　 中新网湖北新闻5月13日电 (张芹 潘露 唐永刚)作为老百姓喜爱的传统食品，豆制品常常出现在市民餐桌上。今年7月1日起，武汉市12家豆制品企业将对生产产品全部实施预包装，并承诺不生产、不销售无预包装和无标签标识豆制品。

　　记者观察发现，多数消费者习惯在集贸市场里购买散装豆制品，并认为“摸得着，闻着香的才新鲜。”而放置在冷柜中的有包装豆制品却并不太受欢迎。

　　事实上，豆制品因含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，且水分含量高，在夏季潮湿闷热的环境中适合微生物的生长繁殖，如果从业人员安全意识淡薄、生产环境卫生条件差、生产过程不遵守操作规程，运输储藏环节不封闭不冷藏，极易导致菌落总数、大肠菌群超标。

　　武汉市食药监局13日通报3—4月食品监督抽样检测结果显示，在该市36家豆制品生产加工企业的86批次豆制品中，23批次样品检测发现菌落总数、大肠菌群等微生物指标，且全部为散装豆制品。据悉，微生物指标严重超标的产品，如果消费者不当食用，会引起腹泻等肠道疾病。

　　武汉市食品药品监管局食品生产监管处负责人张涛表示，造成豆制品微生物指标超标的主要原因在于这些散装豆制品无预包装，产品在储存、运输和销售过程中，由于没有任何防护措施，造成产品的微生物二次污染；也有部分企业或小作坊存在生产场所卫生环境不符合规定要求，生产用工具设备清洗消毒控制不严或人员卫生管理制度不落实等原因。

　　“解决豆制品微生物超标关键还在于推进食品预包装。”张涛告诉记者，对豆制品进行包装可以有效减少产品在储存、运输和销售过程中的二次污染，目前，武汉市豆制品商会与12家企业已联名发出了倡议，承诺在2015年7月1日对生产的豆制品全部实施预包装。

　　武汉市食药监局建议，消费者在选购食品时应选择获证的副食商店、超市卖场，选择QS标志的食品。在购买豆制品等保质期较短的食品时应注意：最好到有冷藏保鲜设备的商超，尽量选择预包装食品，相比散装食品能更有效的防止污染，携带也方便。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，少量购买、及时食用，最好放在冰箱里保存。(完)