商家抢9月8日档期 中秋节前最多二成螃蟹能上市

　　楚天都市报讯（本报记者曹磊 实习生李娥眉 摄影：记者王翮）立秋刚过，凉风未起，一只只“纸螃蟹”已蠢蠢欲动要往市场上爬。

　　今年中秋节（9月8日）来得早，螃蟹经销商也都动得快。就在近两天，武汉的实体螃蟹店几乎全部开张卖起蟹券，电商平台的螃蟹生意更是一开张就入高潮，打起折来一个比一个使劲。

　　不过，券是卖起来了，可湖里的螃蟹未必都能在中秋节出水。记者探访江夏梁子湖、汉川汈汊湖等湖北螃蟹养殖大区了解到，中秋节之前，最多只有不到20%的螃蟹能出水上市，让舍得花钱的吃货们尝鲜。

　　 市场

　　蟹券线上线下提前开卖

　　昨天下午1点，褚华刚匆匆解决掉午饭，便继续埋头整理刚刚印制完毕的蟹券：他要在每一张蟹券上签名、盖公章，然后交给负责销售的同事。

　　褚华刚负责的梁子湖大河蟹专卖店位于汉口澳门路上，已经营了好些年。每一年的螃蟹季开启时，他都要连轴转上好几天。“今年中秋节来得早，我们忙得也早。”褚华刚说，与往年相比，今年开店时间提前了半个月左右。

　　在这条澳门路上，有多家螃蟹专营店，其中以阳澄湖大闸蟹专卖店为主，每家店都已能买到蟹券，官方价格与往年相比没有变化，但几位经销商都说，今年开湖以后，很可能会有一些折扣。

　　对于价格，褚华刚也告诉记者，根据去年定价，按照不同规格，公蟹从28元/只（2.8两—3.1两）—240元/只（5.0两—5.5两），母蟹从28元/只（2.0两—2.3两）—280元/只（4.0两—4.5两），但今年各企事业单位的订单量都减少了，只要能达到一定的订货量，肯定会有折扣。

　　与实体商家略带勉强的打折相比，网络商家却是卯足劲来打折。在一家知名电商平台上，原价998元的阳澄湖大闸蟹礼盒，包括3.6两至3.9两的公蟹和2.6两至2.8两的母蟹各四只，现在预订只要198元，相当于打1.9折，目前已成交1049笔。还有更多原价666元、888元的8只装礼盒，现价仅188元，还多送两只小规格螃蟹，算下来都在2—3折左右。

　　 养殖

　　完全成熟还差最后蜕壳

　　蟹券开卖了，湖里的螃蟹却还没完全准备好。记者接连走访江夏梁子湖、汉川汈汊湖的河蟹养殖基地。养殖户们说，即使是现在长得最好的螃蟹，离成熟也还差最后一次蜕壳。

　　“今年的苗下得早，从春天开始，天气就比较温润，极端天气少，养殖情况比去年好得多。”汉川天歌螃蟹养殖专业合作社的负责人曾天祥看着平静的汈汊湖，语气里透着无法掩饰的欣喜，“一直以来的湖水温度、水草长度、螃蟹进食的欲望都很不错。”

　　原来，大螃蟹适合在18℃—28℃的水温中生活，生长的水域距离水面0.8米至1.2米之间，这样的生长环境最利于进食和运动，从而决定成熟螃蟹的规格和肉质。合作社的养殖户罗师傅回忆说，从下苗到现在，水温和光照情况很不错，加上生长环境好，螃蟹长肉的速度较去年快了很多。

　　可是，即使如此，养殖户们想如往年那般在中秋节前大规模捕捞螃蟹却也不现实。“最后一次蜕壳，对螃蟹肉质膏黄的影响最大，养了大半年的螃蟹，不能在‘临门一脚’上出问题。”在梁子湖养了十多年螃蟹的农户田传波见到记者时，刚刚从湖里“视察”上岸。“至少还得半个月才能完成蜕壳，但那个时候估计也只能是八九成熟。”