4万袋共80万斤木兰湖区“秸秆新米”投放武汉市场
稻田里嬉戏的鸟儿。
（武汉晚报）2015年元旦春节即将来临，本报特从原产地定制一款生态新米——“菜夫人新鲜米”作为新年礼物，投放武汉市场，以飨读者。这款新米，产自刚刚获评国家5A级景区——黄陂木兰景区周边，因为种植过程中采用秸秆腐熟技术肥田，化肥、农药使用稀少，被当地农户亲切称为“秸秆米”，今年首次参展武汉市农博会即获金奖。
为让市民吃上放心的新米，本报联合湖北汇春集团和武汉兴正实业公司直接从产地农民手中购得稻谷，从收割到上市全过程本报记者全程监督，经“专储仓库”、“专属米厂”储藏、加工后，仅4万袋总计80万斤投放武汉市场。
市民可在全市“菜夫人”生鲜连锁店购买。购买时，添加本报“农家乐GO”微信公众号或在抽奖券上留下手机号，可获赠10元蔬菜礼包，并参加由本报组织的农家体验游抽奖。
追踪雾霾意外发现“秸秆米”
“秸秆米”的发现，缘于一次“意外”发现。今年夏天，因秸秆焚烧导致的雾霾，覆盖全国100多座城市，武汉是重灾区，武汉晚报记者在追踪雾霾时发现，作为武汉农业大区黄陂秸秆焚烧现象越来越少，这是为什么呢?
在黄陂木兰景区附近探访时，黄陂李家集朱家铺村种粮大户宋金喜一语道破天机。2010年，他家上千亩秸秆烧了3天3夜，而如今，这些秸秆都变成肥料还了田。
今年10月3日，宋金喜家的稻田里一片丰收景象，联合收割机来回奔忙，成群的喜鹊飞来飞去。站在宋金喜的地里采访，记者感觉土地特别松软。宋金喜说，这是秸秆还田后，土壤里肥力增加的表现。
最令人惊讶的是，采用秸秆腐熟技术以后，禾苗的抗病能力明显增加，今年的这批稻谷虫害少，没有打农药。宋金喜说，鸟类对农药非常敏感，农药打多了，鸟儿不来。这几年，稻田里鸟儿特别多，点把虫子，都被鸟吃光了。鸟也吃稻谷，但它在禾苗上站不住，一般只吃稻田边上的，对产量影响不太大。
华中农业大学生科院副院长梁运祥说，秸秆自然腐熟的速度比较慢，农民图方便，往往付之一炬，造成土壤中的微生物大量减少，品质退化。大量使用化肥，使禾苗抗病能力减弱，又需要大量使用农药，导致农产品品质变差。使用秸秆腐熟剂，可以让秸秆快速腐熟变成有机肥，连续坚持10年，就可能让原本长期使用化肥而退化的土壤基本恢复生机。
近年来，武汉在远城区大力推广秸秆腐熟还田技术，黄陂区采用秸秆腐熟还田技术的稻田面积为13万亩，其中连续实行3年以上的有上万亩，年产优质“秸秆米”数百万斤。
记者全程监督“秸秆新米”生产过程
“黄陂是全国最早开始采用秸秆腐熟还田技术的地区之一，大米品质改善非常快。”说起黄陂的“秸秆米”，武汉兴正实业公司总经理周四新就特别兴奋：在今年举办的武汉国家级农业博览会上，他送评的“秸秆米”获得金奖。这次农博会上，获得金奖的大米品种不到10种。
今年10月，今年的首批“秸秆米”收割以后，本报联合武汉兴正实业公司和汇春集团两家湖北省农业龙头企业，共同开发新产品“菜夫人新鲜米”。汇春集团下属的汇春合作社是武汉市菜篮子工程承办企业，是国家级示范合作社，“菜夫人”是其生鲜连锁店品牌，100多家门店分布武汉各中心城区。
今年下半年开始，记者对菜夫人稻米的种植、收割、仓储和加工过程进行全程监控：
收购时，只选用秸秆腐熟还田技术3年以上的稻田，确保每粒稻谷的品质;
储运时，稻谷送往兴正公司专门腾出独立的仓库，避免存放时和其他稻谷混淆;
加工前，随机抽样检测表明，均未检出农药残留，并取得绿色食品标识;
加工过程中，本报专程派人前往查看;
包装时，每袋米多装入30至50克，米厂经理黄志庆说，这是因为新米含水量稍高，在储运过程中会挥发导致重量减少。
米中“新贵”长在木兰湖区
黄陂区农业局有关负责人说，“秸秆米”的化肥用量只有普通稻米的三成，几乎不打农药，产地毗邻5A木兰景区，是稻米中的“新贵”。
华中农业大学牟同敏教授告诉记者，评价大米的品质，主要看三个方面，即营养品质、口感品质和卫生品质。大米蛋白质含量较低，只要是合格的大米，无论是陈米还是新米，高档米还是低档米，营养品质相差不大，不过新鲜大米中的米油含量较高。
米油又叫米汤，是用大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，其性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，有助于消化和对脂肪的吸收，对孩子的健康和发育有益，是婴儿的理想辅助饮料。
口感品质取决于各人喜好，例如糯米支链淀粉含量较高，不易消化，但有人喜食，还有人特别喜好价格较低的陈米，因为其中米油挥发后，吸水性好，更容易“出饭”，也易于咀嚼。有些大米具有不同程度的香味，可以吸引人的食欲。例如泰国香米、东北稻花香等。新鲜大米一般都有一定的清香味。
卫生品质主要是指化肥用量、农药和重金属残留等指标。稻谷种植过程中，使用的化肥和农药过多，水源不好，容易造成农药和重金属等有害物质残留，反之则品质较高。
日前，黄陂木兰风景区已获评全国5A景区。“秸秆米”的产地毗邻木兰湖，没有工业污染，生态环境非常理想。
文/记者齐翔 明眺生 谭德磊 符樱 实习生李超 张寒 图/记者周迪
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