五星大厨教你炒茄子 只要加上它就不会发黑

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导语：想要炒出好吃的菜，就必须掌握一些小技巧，悄悄告诉你一些烹饪小技巧，快来学学吧~

炒素菜时适当加点醋，美味又营养蔬菜要避免长时间保温和加热，这样菜的口感才不会变差哦。炒青菜的过程中不宜加冷水，加冷水会使青菜口感变老，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，不过炒青菜的时间还是要把握好

想吃上又脆又香的藕片吗，只要边炒边加些清水，这样能防止藕变黑，炒出来的藕片加倍美味哦

茄子切开后要立即下锅，或者放入水中浸泡，以免被氧化成黑色，而且炒茄子时要适量放些醋，这样炒出来的茄子色香味俱全。

想要炒出好吃的甜椒，就必须要急火快炒，快速翻炒后加入少许精盐、醋，翻炒均匀后即可出锅

想要豆芽爽脆鲜嫩，炒时速度要快，如果在翻炒时加点醋进去，还能去除豆芽的涩味。

在豆腐下锅前先放在开水里浸泡十分钟，这样煮出来的豆腐口感非常滑嫩哦。

冷锅冷油炒出来的花生米，酥脆可口。

做凉拌菜时，可以加入适量啤酒进行调拌，味道非常可口