食品安全博士:市民用橄榄油炒菜着实有点浪费

23.10.2015  10:55

  “用橄榄油炒菜着实有点浪费,且没有好处。”昨日,国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯在汉讲座时称,食用油并非越贵对人体就越好,丰富油的食用种类和控制每日摄入量才是健康吃油的关键。

  市面上时常可以看到一些调和油宣称是由核桃、花生油、芝麻、大豆等生产的,钟凯博士建议市民查看这些调和油的配料表,“有些调和油宣称有核桃油提高身价,但其实其比例很低,大部分还是大豆油。

  生活中,有些市民拿很贵的橄榄油来炒菜。对此,钟凯认为不仅浪费,而且并没有好处,因为用橄榄油煎炒炸会破坏其营养成分,最好用它直接调拌食物。

  食用油怎么吃才健康?是不是吃越贵的油才越好?钟凯说,食用油并非越贵就一定越好,最好是换着吃,吃不同的油,可以获取不同的脂肪酸。除了保证丰富性,成人每天的食用油摄入量一般控制在25克为宜。

(编辑:丁喆)
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