广东客家菜酸菜炒大肠的做法 酸香可口就是这个味！

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【导语】：酸菜炒大肠是广东的一款客家菜，酸菜的味道和大肠巧妙地融合到一起，酸香可口有嚼劲，超级开胃，既能下饭也能下酒，绝对的美味！

主料 猪大肠 (500克) 酸菜 (200克) 红椒 (1个) 厨具 无

生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

酸菜洗净切片。

大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

锅内热油，下姜片蒜头煸香。

下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。