孝感市局开展小糕点制作整治行动

　　孝感市局以小糕点制作整治为突破口，从摸排建档、培训教育、整治规范等方面入手，着力提升全市小糕点食品安全水平。

　　一是全面部署，强力推进。成立了小糕点制作整治工作领导小组，做到人员、区域、任务“三落实”，全力推动工作开展。同时，坚持市区一体，建立责任体系，做到片片有人管、店店有人抓，不留死角。

　　二是明确要求，摸排登记。针对小糕点制作点多、面广等特点，对城区所有小糕点制作店逐一进行登记建档。并重点检查蛋糕店证照及从业人员健康证及个人卫生状况；蛋糕、面包原料的索证索票，特别是蛋糕所使用的奶油是否按规定标识成分；糕点烘培间环境卫生及生产工具、用具的消毒情况；蛋糕裱花间是否严格执行“五专”标准。

　　三是加强培训，分类指导。采取集中办班培训的方式，对城区小糕点制作从业人员教育培训，强化责任意识和社会参与意识。并根据清查信息，实行分类指导，对基础较好的单位，指导其健全制度、规范管理、提升层次；对基础一般的单位，引导其整改，尽快达到办证标准；对存在问题较多的单位，加大宣传，督促限期整改。　

　　（信息来源：孝感市食品药品监督管理局）