夷陵失地农民家门口学技术拓宽就业路

    新华网湖北频道8月15日电（袁浩淳 唐琦）“今天的菜口感蛮好咧！有大馆子的味道！”近日，几位老主顾面对热腾腾的农家菜啧啧称赞，而忙前忙后的老板宋玉萍自然也是笑得合不拢嘴。“区里今年把就业培训办到了我家门口，找的专业厨师，而且还没收一分钱。”谈到厨师培训班，宋玉萍一脸兴奋。

    宋玉萍一家2年前由夷陵区柏木坪村回到家乡鄢家河村，因为支持经济建设而农田被征，一家三口成为了典型的“失地户”。没有土地的他们利用自家房屋开起了农家乐餐馆，因为没有经验，菜品口味一直没有进步，客人也偶有抱怨。但这次厨师培训开到了自家门前，通过学习和改良，宋玉萍的农家乐生意越来越好。

    7月份，夷陵区特聘专业厨师，重点面向“农家乐”小老板、红白喜事“厨师班子”，在宋玉萍所在的鄢家河村开办了为期两周的免费厨师培训班。

    此次的厨师培训，围绕地方餐饮特色，重点对地方特色菜、筵席菜进行了实践操作。培训中心专门聘请了经验丰富的教师，讲解膳食营养分配、食品卫生与安全、各大菜系、调味方法等内容。来自鄢家河村的53名“本地师傅”在培训中通过教学示范、分组操作、老师指导和点评，提升了厨师技能。

    “学到了好的菜品，8月份让客户尝下鲜。”鄢家河村6组失地农民张慧也是这次培训学员之一。“听说我经过培训， 8月几个‘大期’有几户还抢着要我去咧！” 作为一名红白喜事“厨师班子”的老板，面对8月的忙碌，张慧满怀憧憬。

    鄢家河村紧邻城区，随着大量招商项目的落地，大量农民失去土地，面临转移就业的问题。村民们利用自身条件，发展农家乐和红白喜会包厨服务等项目。据统计，鄢家河村共有20多套“厨师班子”，就业人数近两百人。

    夷陵区因地制宜，切合实际探索培训项目化管理新模式，对叉车、电工、焊工、机加工、创业培训（含厨艺培训）等5个专业试行项目化运作新模式，指定各专业教师为该培训项目负责人，全权负责该专业的生源宣传、培训教学及学员管理，每月按时统计上报各培训项目运作情况，根据任务完成情况和培训效果予以奖惩。同时实行“三不定”（不定人、不定时、不定形式）和“五查”（查设备、场地、时间、人数、内容）方式，对培训时间和效果严格把关，引导各定点培训机构健康持续发展。

    据统计，今年以来，夷陵区已参加技能培训的共1602人，其中就业创业培训272人。

    （见习编辑：刘晓丽）