夏天吃凉拌 最佳凉拌菜爽口拌起来!

27.05.2015  14:39

每年夏天凉拌菜必定会成为餐桌上大家最喜爱的菜,那么几种最佳的凉拌菜如何拌一下呢?准备好纸巾擦口水了吗?还不赶快学着行动起来?

新版皮蛋豆腐

食材:皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺

做法:

1)选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。

2)黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。

3)把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。

4)将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。

香醋裙带菜

食材:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

做法:

1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。

3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。

4)加入醋,盐,糖拌匀。

捞汁凉菜

食材:凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

做法:

1)将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。

2)干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。

3)将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。

4)将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

凉拌素肚丝

食材:素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

做法:

1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2)黄瓜洗净切薄片。

3)改刀成细丝。

4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。

6)将料汁淋在菜上拌匀即可。

凉拌海藻芽

食材:海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g

做法:

1)将海藻芽中的杂质挑出,倒入容器中。

2)反复用清水冲洗掉上面的盐粒。

3)泡在清水中二小时左右,中间要换几次水。最后用冰开水洗净。

4)洗好的海藻芽挤干水份,切成小块。

5)将蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。

6)加入所有的调料拌匀即可。