恩施六角亭“土家疱汤”入围恩施十大新派土家菜

　　中新网湖北新闻11月6日电 (杨君丹)11月5日，各路大厨齐聚恩施市女儿城进行厨艺大比拼。经过近4个小时激烈角逐，由该市六角亭办事处选送的土家疱汤入围“恩施十大新派土家菜”。

　　吃“疱汤”是土家、苗族的一种风俗习惯。每当哪家杀猪，都要在当天邀请邻里、亲朋好友吃上一顿，炒上猪头肉、猪肝，炖上猪排，青菜煮猪血，加上当地酿制的土酒招待客人。

　　此次六角亭办事处参赛代表龙泉山庄是该处唯一一家四星级的农家乐，绿色、本土是他们的主打招牌。据参赛方龙泉山庄的大厨梅师傅介绍，他们的原材料均来自山庄的养殖基地，最重要的是纯天然放养，吃百草、喝山泉的恩施黑猪，通过采用传统农家方法烹制，不加任何工业元素调味品，确保原汁原味。

　　据悉，此次角逐十大新派土家菜的有62个选送菜品。(完)