回锅肉的家常做法 无法抗拒的美食诱惑！

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【导语】：昨天家里外婆煮了一道回锅肉，那味道绝了，上桌没一会儿就全被抢光了。说实话，虽然我的最爱是红烧肉，但回锅肉吃起来那口感真不比它差，现在我光看图就快流口水了，收！下面大家都过来看看回锅肉怎么做更好吃吧，学好了今晚就给家里人露一手！

主料：五花肉400g 青蒜250g 辅料：葱适量 姜适量 蒜适量 干红辣椒适量 花椒1勺 郫县豆瓣酱1大勺 料酒适量 糖适量 酱油适量

带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。