喝不了牛奶？没问题，照样有办法补钙！

　　牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质，是人体钙的最佳来源。奇怪的是，我们常常会听说某人一旦喝过纯牛奶之后就会腹痛、腹泻，而这种反应并不是因为牛奶变质了而导致的。

　　其实这是一种“病”，叫做乳糖不耐受症(Lactose intolerance)，是成年人中是一种比较常见的消化功能障碍。

　　对于大多数成年人而言，我们日常接触到的食品中，食用频率高、含乳糖量大的乳制品之一就是牛奶了，所以许多乳糖不耐受者都会一定程度上表现出一喝牛奶就“犯病”的症状。

　　乳糖不耐受症在不同地区的发生率差异显著。亚洲人中有乳糖不耐受症的比例高于欧美人。

　　乳糖不耐受症“受害者”得勇敢地跟所有乳制品说分手。牛奶以及所有用牛奶作为原料而制成的饮料、酪乳、冰淇淋和奶酪都是饮食中乳糖的主要来源，所以得和它们一律说“Bye-bye”。

　　那患有乳糖不耐受症的人既然不能喝奶了，他们又该如何来补充人体所必需的钙和维生素D？

　　一方面，他们可以喝无乳糖的牛奶、酸奶或是干酪。另外，还有一些牛奶代替品可以考虑，比如豆奶、米浆、杏仁奶。当然，要清醒地认识到这些替代品里面所含的蛋白质、钙和维生素D不是能完全替代牛奶的。

　　除了跟所有奶制品说“再见”之外，对于乳糖不耐受症小伙伴来说，找到可以替代乳制品的营养来源是很重要的。含钙的食物有绿叶蔬菜、花椰菜、豆类、豆腐，以及一些谷物和果汁中也富含钙。维生素D的来源则可以是鱼、蛋和肝脏，以及一些含有强化维生素D的牛奶替代品。   （作者：苏珊•鲍尔曼博士   美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员）