荆州建成“明厨亮灶”233家 让餐饮单位“秀”出后厨

　　3月10日从荆州市食品药品监督管理局获悉，目前该市已建成“明厨亮灶”233家。

　　去年6月起，该市推行“明厨亮灶”工程，引导餐饮企业将加工制作关键环节进行展示，把以往深藏在餐厅内部的后厨“秀”出来。

　　据介绍，“明厨亮灶”工程主要采取两种形式“秀”厨房：一是采用视频传输等技术打造“可视化厨房”，将“后厨”展示给消费者；二是对小型餐饮单位进行统一规划改进，实行透明玻璃窗式、无阻隔式厨房建设，形成厨房与就餐统一场所、同一视野。

　　该市在建设“明厨亮灶”工程中注重发挥社会监督力量，让消费者监督餐饮单位是否“秀”了厨房，让人吃得放心。（罗序文、李天然、邓刚、刘春华）