潜江市食药安办突出“三抓”开展全市学校及企事业单位、工地食堂食品安全知识培训

为进一步严格落实各类食堂食品安全第一责任人制度，加强食堂管理人员及工作人员管理水平，潜江市食药安办于3月1日―3月15日，以各区（镇、处）为单位完成了对全市213家学校，232企事业单位及工地食堂负责人及从业人员600余人进行了相关的法律法规知识培训。

一、抓责任体系全覆盖。将食品安全知识教育培训工作责任到人，分片包干。以区（镇、处）食药安办牵头，做好各自辖区的培训工作，要求培训做到“学校食堂全覆盖、企事业单位食堂全覆盖、工地食堂全覆盖”，严控风险点。市食药安委与各区（镇、处）签定食品药品安全责任书、市食药局负责人与基层单位负责人签定食品药品安全责任书、基层单位与辖区内各食堂所在单位负责人签订食品安全责任书，促进食品药品安全责任落地，具体到人。各级各类培训扎实、有效，共签计责任状445份。

二、抓培训方式多样化。各类食堂教育培训工作要求做到有计划、有汇报、有图片佐证。各地采取了多种培训方式，市食品稽查支队和后湖管理区采取了现场督办会的形式开展培训；市食药局第五支部采取了支部监管所联合的方式进行培训；熊口、熊农监管所主动邀请市局法规科、市食品监管科相关人员赴本地开展培训及点对点辅导；浩口监管所利用市食品药品安全知识科普宣传教育基地开展了食品药品安全知识教育。

三、抓重点食品安全知识内容。各地要求食堂以“明厨亮灶”建设为主线推进学校食品安全工作，在培训中要求各单位食堂着力加大创建力度。同时，市食药安办统筹协调卫计委、城管等各职能部门，在前期重点对学校用水安全、食堂内部及周边安全隐患进行排查与汇总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除。各学校、各单位重点开展了以食品实行定点采购、索证票据、食堂食品加工场所卫生条件和留样及记录、餐饮具清洗消毒等为主要内容的培训，切实保证按照各项规章制度严格落实。