武汉餐厅为揽客出新招 15分钟菜上不齐超时菜品可免单

楚天都市报讯 本报记者陈曦

饥肠辘辘之时到餐厅用餐，点完单以后，饭菜迟迟不上桌，服务员也只是用“菜已下锅”、“马上就来”随便敷衍几句……就餐过程中遭遇的“漫长”煎熬令许多食客“不能忍”。

不过，记者近日探访发现，江城一些新开的“快时尚餐厅”承诺，若15分钟内菜未上齐，没上的菜品就免单，吸引不少市民捧场。

探访 超时上菜当即免单

昨日中午，记者来到青山众圆广场的艳阳小厨餐厅。该餐厅贴有“十五分钟内菜品上齐，超时菜品免费赠送”的宣传标语。

据店家透露，餐厅有200多个餐位，近60台餐桌。面对如此多的食客，店家真能保证15分钟内上齐菜吗？

记者也来体验了一番：就座后，记者发现每台餐桌都配有一台平板电脑和计时器。通过平板电脑自助下单后，计时器便开始倒计时。5分钟后，点的菜陆续上桌，第14分钟时，菜已全部上齐。

记者采访发现，在街道口、江汉路等时尚商圈也出现了这种“快时尚餐厅”。街道口一家湘菜馆承诺15分钟内上齐菜。不过，由于有时客流量太大，15分钟内上齐所有菜品仍有压力。

“每天都有超时上菜的情况，顾客当即免单，后厨也有一定惩罚。”该店服务员称，作为快时尚餐厅，承诺了高效上菜就得兑现。

观点 莫忽视了菜品质量

记者采访了解到，大多市民对商家的这种做法表示赞赏，不过也有顾客有所顾虑。

汉口白领彭女士直言，最受不了吃得差不多时，还有两道菜迟迟不上。餐厅有上菜时限并提前告知，食客等待上菜的过程也会安心。大学生小蔡告诉记者，前几天她去江汉路一餐厅用餐就碰到上菜超时而免单。她认为，店家这种做法很聪明，会给食客好印象。

青山市民郭先生表示，商家很可能为了不免单，一味追求速度，这样的话，菜品质量可能会受影响。

武汉餐饮协会负责人表示，餐企提高上餐速度对食客和餐厅均有利，但餐饮企业同时要注重菜的品质，不要因15分钟的限时而忽视了菜的品质。